Haskap Canada Assoсiation
Представителем Канады на международной конференции «Мировой рынок жимолости 2020. Проблемы и тенденции» был Аксель Хвайдберг, президент национальной канадской ассоциации жимолости. Вместе со своей женой, Дорис Баклер, он занимается продвижением жимолости с 2010 года.
Haskap Canada Association (haskap.ca) является национальной организацией, которая представляет интересы ассоциаций 7 провинций Канады.
В Ассоциацию входит более 200 компаний.
Цели и задачи ассоциации:
- Представлять интересы региональных ассоциации в государственных органах Канады;
- Маркетинговое продвижение жимолости,
- Исследований полезных свойств,
- Аккумуляция информации об этой ягоде,
- Сбор отраслевой статистики и другое
Площади промышленных насаждений жимолости в Канаде 2020
Развитие промышленного выращивания жимолости в Канаде берет начало с 2000-х годов, когда эту ягодную культуру начали испытывать в университете Саскачевана.
На сегодня площадь промышленных насаждений жимолости в Канаде – 2000 га, 50% этого количества посажено в Квебеке.
Сортимент жимолости в промышленных садах Канады
При закладке плантаций преимущественно используются канадские сорта. Российские и польские сорта пользуются меньшей популярностью. Некоторые фермеры имеют опыт работы с сортами Максин Томсон.
Широкое разнообразие сортов на одной плантации встречается только на старых посадках, либо применяется для улучшения опыления растений.
На западном побережье Канады, где мягкий климат, фермеры, в основном, применяю сорта Бореал Бист, Бореал Бьюти, Бореал Близзард.
Количество растений на гектар в промышленных садах жимолости
В Канаде чаще всего применяется схема посадки 2400 растений на гектар.
Защита урожая жимолости от птиц
Для многих производителей самый ощутимый урон урожаю наносят птицы. В небольших хозяйствах (5-10 акров или 2-4 га) в борьбе с ними используют сетки и пугала. Несколько более крупных ферм имеют успешный опыт применения лазерных приборов.
Удобрения
Используют как традиционные, так и сертифицированные органические удобрения. Есть интересный опыт использования органических удобрений из рыб. Применяют системы фертигации. Тип питания определяется особенностями почвы в регионе.
Период сбора ягоды
Из-за большой территории сбор ягод в Канаде начинается с первой недели июня и продолжается до сентября. Согласно имеющимся сведениям, сорта с самым поздним сроком созревания – Бореал Близард и Бореал Бист.
Сбор ягод
На небольших плантациях сбор ягод осуществляется ручным способом. Некоторые маленькие хозяйства разрабатывают свои устройства механизации этого процесса. На плантациях площадью более 10 акров (4 га), применяют комбайны. Как правило это популярные комбайны для сбора голубики высокорослой «Joanna» или «Jagoda». Так же проводились тестирования воздушно-струйного комбайна фирмы «Kokan» и различных польских комбайнов.
Урожайность
Средний возраст плантаций в Канаде составляет 7 лет. Урожайность до 4-рех фунтов (примерно 1,8 кг) с растения . Высокая урожайность у сорта Аврора, некоторые хозяйства собирают 6-7 фунтов (примерно 2,7-3,2 кг) с куста.
Рынок свежих ягод жимолости
10-15 % от валового сбора жимолости реализуется в свежем виде. Особой популярностью пользуется сорт Аврора. Он зарекомендовал себя как сильный игрок: ягоды обладают приятным вкусом с терпким послевкусием. Также сорт показал более высокие сроки хранения в свежем виде – до 7 дней, поэтому магазины с радостью берут такую ягоду в продажу.
Единый стандарт качества ягод жимолости
Для того, чтобы повысить осведомленность населения о свойствах и качествах жимолости, Ассоциация проводит маркетинговые кампании по всей стране. Сейчас они работают над национальной кампанией на 2021 год.
Одна из проблем в формировании рынка, это отсутствие у фермеров знаний, о том какую ягоду нужно реализовывать, и о том как профессионально говорить о жимолости, особенно тем, кто продвигает ее в средствах массовой информации и общается с потребителями.
Другая проблема касается частых ошибок фермеров: они начинают собирать ягоды до их созревания, что приводит к тому, что вкус ягоды терпкий, вяжущий и это отталкивает потребителей.
Чтобы решить эту проблему, к сезону сбора 2021 года в Канаде будет принят единый стандарт качества, он будет включать в себя такие параметры как: использование определенных сортов для рынка свежей ягоды, размер ягоды, Brix (содержание растворимых сухих веществ) и др.
Продукты переработки жимолости
Продукты питания из жимолости в Канаде разнообразны и есть на всей территории страны. Использование этой ягоды в качестве сырья распространено в алкогольной промышленности: изготавливают вино, сидр, ликеры. Особо широк ассортимент сидров из жимолости, так как этот напиток (сидр) в Канаде сейчас имеет большую популярность. Также на рынке присутствуют соки, джемы. В Квебеке изготавливают сублимированную жимолость.
Но в настоящее время в Канаде нет единого национального продукта из жимолости, который был бы представлен на международном рынке.
Цены на жимолость в Канаде
Цена свежей ягоды
за килограмм
10-33
С$
500 - 2 000 руб.
Цена контейнера ягоды
250 гр
5-7
С$
280 - 400 руб.
Цена замороженной ягоды
за килограмм
6-20
С$
350 - 1200 руб.
Ассоциация надеется, что со временем цена упадет до уровня канадской органической голубики 4 канадских долларов/кг (230 руб/кг).
Влияние пандемии СOVID- 19 на состояние отрасли
Ограничение передвижений по стране, связанное с пандемией привело к глобальной нехватке рабочей силы в отрасли сельского хозяйства. COVID сократил возможности продвижения жимолости на международном и национальном уровне. Были отменены два мероприятия в этом году, посвященные жимолости: национальная конвенция и международный научный симпозиум. Невозможно было проводить исследования, так как студенты имели ограниченный доступ к лабораториям.
Перспективы жимолости
Министерство сельского хозяйства Канады как на уровне провинций, так и на уровне федерального правительства признали жимолость перспективной культурой. Они поддерживают выращивание и продвижение этой культуры среди потребителей государственными субсидиями, выделяют средства на исследования полезных свойств ягоды.
Ассоциация жимолости Канады видит светлое будущее у этой ягоды и считает, что спрос на жимолость будет увеличиваться.
Материал подготовили Сорокин А.А. и Черненко А.А.