При участии Министерства сельского хозяйства РФ и Ягодного Союза проходила отраслевая международная конференция ягодоводов. Директор ассоциации производителей жимолости Андрей Никитин стал участником VIII -ой Международной конференции Ягодного Союза в Москве 25 и 26 января 2025 года. Помимо производителей и переработчиков ягоды на ней присутствуют производители удобрений, средств защиты, оборудования и техники для выращивания ягод, материалов для упаковки и переработки ягод, а также представители федеральных и локальных сетей. В числе участников конференции – представители и члены Ассоциации производителей жимолости.
С приветственным словом к присутствующим выступили: Роман Некрасов – Директор департамента растениеводства, механизации, химизации и защиты растений и Игорь Бугорский – Генеральный директор Ягодного Союза.
Доклады, затрагивающие именно ягоду жимолость представлены Натальей Масловой, агроном ООО СП «Северный сад», г.Томск «Оптимизация программы питания с целью увеличения урожайности жимолости», а также Виктором Королевым, основателем экофирмы «Шуйские ягоды», г.Москва «Жимолость. Взгляд в будущее». Двухдневная программа стала весьма познавательной для участников и слушателей https://berry-union.com/sobytiya.html и нацелена на тесное дальнейшее взаимодействие заинтересованных лиц.
Директор Ассоциации производителей жимолости Андрей Никитин и сотрудники ООО СП «Северный сад», ООО ТПК «САВА» большой делегацией посетили Китай с рабочим визитом с 3-10 января 2025 года. В ходе визита увидели следующие компании: Xinjiang Songyuan Lingguo в городе Бурчун, Zhongke sea buckthorn technology Co, LTD в городе Акчи, Xinjiang Zhongke sea buckthorn technology Co., Ltd в городе Муданьцзян.
Также делегация была приглашена в Исследовательский центр Агротехнологий Северо-восточного сельскохозяйственного университета ЛЭШИ в городе Харбин. Встреча проходила с дегустацией ягод и продукцией из жимолости местного производства. Изучением этой ягоды занимается весь центр Агротехнологий в Харбине и нам есть чему поучиться и посотрудничать с коллегами из Поднебесной.
Партнеров из КНР пригласили посетить жимолостный сад в Томской области с ответным рабочим визитом летом 2025 года.
Поздравляем вас с наступающим Новым годом и Рождеством! Этот год стал важным этапом для нашей Ассоциации и для всей отрасли производства жимолости. Мы гордимся тем, что совместными усилиями нам удалось достичь новых высот, расширить горизонты и укрепить партнерские связи.
С каждым годом жимолость становится всё более востребованным и популярным продуктом, а наша Ассоциация продолжает работать над улучшением качества и увеличением объёмов производства. Мы благодарим вас за плодотворное сотрудничество, за вашу профессиональность и стремление к инновациям. Вместе мы достигаем большего!
Пусть наступающий год принесет вам удачу, успех и новые возможности для роста. Желаем вам здоровья, благополучия и гармонии в семьях, а также процветания в бизнесе. Пусть каждый новый проект будет успешным, а каждый день — полным вдохновения и ярких достижений!
С наилучшими пожеланиями,
исполнительный директор ассоциации производителей жимолости Никитин А.И.
В субботу, 29 июня 2024 г, в День молодёжи на пл. Ново-Соборной прошел ТРЕТИЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ «ЖИМОЛОСТЬ».
В 2023 году фестиваль собрал порядка 20 000 посетителей и получил Признание Минпромторга РФ как лучший торговый фестиваль в России! В программе фестиваля активности для всей семьи, которые развернутся на 6 тематических локациях мероприятия: • ФУДКОРТ • ТОРГОВАЯ ЯРМАРКА • ДЕТСКАЯ интерактивная площадка • ШОУ-программа • ЛЕКТОРИЙ • САМАЯ БОЛЬШАЯ ФОТОЗОНА
В сквере у СФТИ откроется масштабный ФУДКОРТ, где гости фестиваля смогут попробовать ЖИМОЛОСТЬ В МЕНЮ ведущих заведений Томска. На главной сцене фестиваля в течение всего дня будет работать ШОУ-ПРОГРАММА: Dj, кавер-группа, секретные шоу и захватывающие КУЛИНАРНЫЕ БАТТЛЫ!
На пл. Ново-Соборной развернется ЖИМОЛОСТНАЯ ЯРМАРКА: ПЕРВАЯ ЯГОДА ИЗ ТОМСКИХ САДОВ, саженцы, аутентичные сувениры и подарки от местных мастеров.
РАЗВЛЕКАТЕЛЬНАЯ ИНТЕРАКТИВНАЯ ПЛОЩАДКА ДЛЯ ДЕТЕЙ – это не просто место для игр и веселья, но и целый мир возможностей для развития и отдыха! Для самых маленьких гостей праздника откроются: огромный батут, игры, конкурсы и обучающие локации от партнёров.
Образовательная площадка ЛЕКТОРИЯ наполнится экспертным мнением и будет полезна тем, кто хочет провести время с пользой.
Сделать яркие и красочные фотографии на фоне оригинальной фотозоны стало уже традицией для многих семей. Большая фиолетовая фотозона на площадке Гастрофеста станет отличным дополнением к веселым воспоминаниям о проведенном времени.
Поддержать тематику фестиваля «Жимолость» – приходить в ФИОЛЕТОВОМ!
В г.Томске 28 июня в Зале заседания Ученого совета научной библиотеки Томского государственного университета прошла встреча селекционеров, промышленников ягодной отрасли, садоводов-любителей и профессионалов. Организаторами встречи стали: ООО ТПК “САВА”, ООО СХП “Северный сад”, Ассоциация производителей жимолости, Администрация Томской области, Аграрный центр Томской области.
По программе организаторы и гости сначала посетили сады интенсивного и экстенсивного типов, затем в зале заседания Ученого совета научной библиотеки Томского государственного университета прошла встреча с участием Первого заместителя Министра сельского хозяйства РФ Фастовой Елены Владимировны с подключением посредством ВКС из Москвы. С приветственным словом выступали Митин Сергей Герасимович – Первый заместитель председателя Комитета совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию (г.Москва), Кашин Владимир Иванович – Председатель комитета Государственной Думы по аграрным вопросам (г.Москва), Оглоблина Юлия Васильевна – Заместитель Председателя Государственной Думы Федерального собрания РФ по аграрным вопросам (г.Москва), Булкина Евгения Анатольевна – и.о. заместителя губернатора Томской области по АПК, начальник Департамента по социально-экономическому развитию села Томской области (г.Томск).
Модераторы встречи: Козий Ирина Юрьевна – Генеральный директор Ягодного союза (г.Москва) и Никитин Андрей Иванович – Исполнительный директор Ассоциации производителей жимолости (г.Томск).
Участники межрегионального семинара «Жимолость и облепиха – ягоды для промышленной переработки» выражают благодарность организаторам мероприятия и модераторам тематических секций за предоставленную возможность познакомиться с передовым опытом, обсудить актуальные вопросы и перспективные решения в развитии ягодного хозяйства России.
По итогам состоявшихся обсуждений участники семинара приняли следующие решения:
Поддержать отношение со стороны органов федеральной исполнительной власти (Министерство сельского хозяйства РФ) и законодательной власти (профильные комитеты Совета Федерации и Государственной Думы, Администрация Томской области) к задаче по развитию отечественного садоводства и обеспечению населения России свежими фруктами, как одной из приоритетных для агропромышленного комплекса нашей страны.
Продолжить активную работу с органами власти всех уровней по привлечению внимания к насущным и перспективным вопросам развития отечественной индустрии выращивания, переработки и продвижения продуктов на основе традиционных для нашей страны ягод, способствовать созданию стимулирующей законодательной среды и привлечению дополнительных видов государственной поддержки, как стимулов развития отечественной ягодной отрасли.
Способствовать распространению, масштабированию и популяризации во всех регионах страны самых успешных отечественных проектов и практик, подобных проектам интенсивных садов, реализуемых компаниями “САВА” и “Северный сад” на территории Томской области.
Работать над повышением эффективности отрасли через:
увеличение площадей под посадку ягодных садов;
развитие экономических моделей ягодного садоводства для семейного, малого и среднего бизнеса;
интенсификацию производственных процессов через использование новых технологий выращивания, ухода, сбора и переработки;
активизацию сотрудничества бизнеса с российскими научно-практическими агропромышленными школами, которые занимаются селекцией, подбором и сертификацией наиболее эффективных сортов, разработкой новых технологий и оборудования;
более активное и профессиональное продвижение отечественных продуктов на основе ягодного сырья как на внутреннем, так и на внешнем рынках, повышение узнаваемости региональных брендов, повышение престижа отрасли в целом – в том числе для решения проблемы кадров;
расширение ассортимента за счет новых ниш (ЗОЖ, здоровое питание, косметология и т.д.), коллаборации с другими секторами экономики (туризм, здравоохранение/ курортология, индустрия гостеприимства и т.д.);
более активное использование передовых ИТ-технологий (учет рабочего времени, использование алгоритмов компьютерного программирования и автоматизации, менеджмент процессов, маркетинг продуктов и т.п.);
формирование отраслевых систем взаимодействия, поддержки и сопровождения (юридического, научно-практического, технологического маркетингового и т.д.) участников ягодного производства, запуск комплексных проектов «От посадки до переработки».
ИТОГОВЫЕ ВЫВОДЫ
Участники семинара:
единодушно отметили большую важность, полезность и значимость состоявшегося мероприятия;
считают необходимым проведение таких отраслевых дискуссий для обмена опытом на постоянной и регулярной основе, с максимально широким представительством регионов РФ и всемерной поддержкой на государственном уровне;
убеждены в том, что развитие отечественной ягодной индустрии играет важную роль в формировании национального экономического и продовольственного суверенитета, а также в повышении благосостояния населения.
В рамках семинара «Перспективы ягоды жимолости как продукта с высокими биологическими свойствами» для участников была организована экскурсия по плантациям жимолости, и экспериментальным площадкам черной смородины и облепихи. Напомним, семинар собрал специалистов из городов Москвы, Санкт-Петербурга, Самары, Перми, Барнаула, Красноярска и других регионов России. Всего порядка 40 теоретиков и практиков-профессионалов ягодоводства.
Первой точкой маршрута стали сады интенсивного типа – 100 гектаров жимолости, высаженной в 2019-2020 годах под механизированную уборку и капельный полив. Это единственный сад в России таких размеров, находящийся под капельным поливом. Ожидается, что в этом сезоне жимолостный сад даст около 500 тонн ягоды.
Заместитель директора по производству Виктор Сафонкин рассказал гостям, что посадочный материал для первых 20 га сада был приобретен в ОГУП «Бакчарское». Всего порядка десяти десертных сортов (Югана, Гордость Бакчара, Восторг и др.). Затем материал привезли из Польши, так как необходимо было иметь сорта в необходимом количестве, наиболее пригодные для машинной уборки и стойкие при транспортировке.
– Все поле находится под капельным поливом. Это около 24 км напорного водопровода и 416 км капельных трубок. Полив осуществляется сразу с подкормкой. Под машинную уборку куст формируется особым образом. На первый и второй год кусты обрезали для распушения верхушки на высоте 30 см. Кусты формируются обрезчиком и частично вручную, – пояснил Виктор Сафонкин.
Для праздника гастрофестиваля «ЖИМОЛОСТЬ», прошедшего в Томске в субботу, 24 июня 2023 года, компания «Северный сад» предоставил рестораторам и пустил в свободную продажу для томичей порядка 3 тонн свежей ягоды жимолости.
Гости отметили такие ноу-хау Северного сада, как укрытие рядов с ягодой черным агроволокном. Оказалось, что этот ход дал возможность «проснуться» кустикам весной на 10-12 дней раньше обычного срока, так как за счет черного покрытия земля прогрелась быстрее.
Из ноу-хау, особо отмеченных гостями, такие агротехнологические ходы, как засев междурядий белым клевером, а не злаковыми культурами, как это принято на полях в европейской части России.
– У нас трава не горит, а растет, в междурядьях, – пояснил Виктор Сафонкин, – поэтому злаковые выросли бы высоко, а клевер – низкорослый, его достаточно покосить за сезон два-три раза. Плюс к этому он создает хороший дренаж, благодаря которому техника может зайти в поле для работы сразу после сильного дождя. Кроме того, клевер любят пчелы, они же опыляют нашу жимолость.
Рядом с садом расположен госзаказник, поэтому вокруг много хищной птицы, которая отпугивает дроздов – больших любителей жимолости. Кроме того, разместили в поле специальные устройства, отпугивающие дроздов.
Экспериментальные посадки облепихи посажены осенью 2021 года. На капельном поливе облепиха растет очень активно и в 2023 году ожидается её первый урожай.
– Наш коллега посадил облепиху под капельный полив и уже на третий год получил 3 тонны с 1 га. Вся ягоды размером с фалангу большого пальца взрослого человека и очень сладкая! Мы надеемся, что у нас результат будет не хуже, – говорит Виктор Сафонкин. – Вода, питание и своевременная обрезка – те факторы, которые может и должен контролировать человек.
Для полива отстоянной водой на территории сада организован бассейн объемом 4 тысячи кубических метров. Он существенно помогает при поливе. Саду ежесуточно требуется для полива до 1000 кубов чистой воды.
10 га смородины, посаженной под капельный полив – еще один эксперимент компании.
– Во многом благодаря господдержке мы выполнили все планы по развитию сада интенсивного типа площадью 100 гектаров, которые ставили перед собой в 2022 году. Сегодня в России 85% ягоды привозится из-за рубежа, и 90% сырья для БАДов и лекарств также доставляется из-за рубежа. Мы планируем изменить это процентное соотношение, – рассказал Председатель правления Группы компаний «САВА» Андрей Никитин. В планах компании – обеспечивать посадочным материалом и других сельхозпроизводителей.
После посещения сада интенсивного типа гости семинара, участники и организаторы направились за круглый стол обсуждения вопросов биологических свойств ягод жимолости. Семинар организован Исполнительным директором Ассоциации производителей жимолости Никитиным Андреем Ивановичем.
1. Сорокин Артем, Президент Ассоциации производителей жимолости
«Современное состояние промышленной культуры жимолости и перспективы развития» (по ВКС)
2. Савенкова Татьяна, Президент Союза производителей пищевых ингредиентов (СППИ), профессор, д.т.н, директор НИИ качества безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов, г.Москва
«Глубокая переработка сельскохозяйственного сырья и тенденции рынка пищевых ингредиентов»
3. Князев Алексей, Декан химического факультета НИ ТГУ, д.х.н., г.Томск
«Химический факультет ТГУ и партнеры»
4. Зибарева Лариса, С.н.с. Сибирский ботанический сад НИ ТГУ, д.х.н., г.Томск
«Состав и содержание антоцианов в плодах жимолости в условиях Томской области»
5. Ершова Инесса, Ведущий научный сотрудник, к.б.н., доцент, руководитель лаборатории индустриальных технологий отдела НИИСС ФГБНУ ФАНЦА, г.Барнаул
«Плоды жимолости синей как ценный источник питательных и биологически активных веществ»
6. Ходырева Елизавета, Специалист биотехнологического информационного центра ООО «АртЛайф»
«Переработка продуктов как биологически активный источник»
Послеуборочная доработка ягод на складе и сортировочная линия (инспекционный транспортер) как решение целого ряда проблем
Агроном высаживает саженцы, выращивает ягоду и даже собирает ее и далее она попадает на склад – это так называемая «точка не возврата», поскольку при ручном сборе основная доля затрат в себестоимости ягод — затраты на сбор.
Будучи собрана ягода обязательно должна пройти оптимальным путем и реализована самым выгодным способом. Самый выгодный способ реализации ягоды для нас — продажа в свежем виде.
Сроки хранения свежей ягоды ограниченны и мы стремились сортировать и фасовать ее в день сбора, чтобы минимизировать срок ее пребывания на складе. Сложность ситуации в том, что необходимо до утра произвести все манипуляции и отгрузить ягоду требуемого качества потребителю, что бы быть готовыми работать со следующими партиями ягоды, которые ежедневно поступают с поля.
Прочная или вкусная ягода?
У разных потребителей требования к качеству жимолости отличаются.
Основной канал сбыта ягод жимолости для нашего хозяйства были сетевые магазины.
Для них важен прежде всего внешний вид ягоды, поскольку покупка в таких магазинах происходит только на основе визуальной оценки товара — то есть «глазами».
Во время приемки ягоды для реализации, сетевые магазины обращали внимание, прежде всего на внешний вид, им была нужна только сухая ягода, однородного цвета, без сока на дне лотка и совсем не важно какого она будет вкуса.
Мы понимали, что это только требования приёмки, а повторные заказы можно получить если ягода понравится потребителю.
Ягоды у наших сортов мягкие если находятся в спелости, но зато очень вкусные. В технической спелости, когда ягода максимально соответствует требованиям сетевой приемки, она не вкусная. Наша цель была не просто продать ягоду, а получить повторные заказы большего объёма.
Как получить ягоду нужного качества?
Мы пробовали различные способы сортировки жимолости:
собирать ягоду отборного качества сразу в поле
сортировали путём отбора некачественных ягод прямо из лотка
высыпали на стол и пытались тонкими шпателями отделить не качественную ягод
Все эти способы давали результат, но не подходили нам из невысокой скорости и часто в результате манипуляций мы получали еще больше поврежденной ягоды.
Особенно ярко эти проблемы проявляются, когда на складе работают люди без специальной подготовки, а у нас, в силу сезонности работы, таких было не просто большинство, а порой все работники были новичками.
При этом год от года мы сталкивались с необходимостью обработки все больше и большего количества ягод, при этом расширить размеры складского помещения, что бы привлечь больше работников, мы не могли.
Для решения задач по сортировке ягоды мы решили использовать сортировочную линию.
Поиски готового решения на рынке
Поиски готовых решений не дали положительного результата. Полностью отвечающим нашим требованиям линии не оказалось в природе. А частично подходящие линии, стоили много миллионов рублей. Поэтому мы сами разработали сортировочную линию и нам ее делали на заказ.
Для нас важно было справиться с возрастающим объемом ягод в условиях дефицита квалифицированных кадров по цене менее 1 млн. руб.
Функциональные элементы сортировочной линии
За основу взят обычный транспортёр (рисунок 1).
Рисунок 1. Транспортер.
Добавили отдельные потоки для ягоды второго сорта (рисунок 2 и 3).
Рисунок 2. К транспортеру добавили отдельные потоки для ягод второго сорта.Рисунок 3. Потоки для ягод второго сорта.
Особенно много времени ушло на разработку универсального склиза, чтобы ягода разных форм не травмировалась при падении (рисунок 4 и 5).
Рисунок 4. Конструкция склиза, для подачи ягод в тару.Рисунок 5. Конструкция склиза – для подачи ягод в тару.
защитили все места, где ягода может травмироваться или попадать под движущиеся элементы
все скорости подвижных элементов регулируются
вибрация стола – регулируется или полностью отключается
установили датчик присутствия тары, что позволяет оператору не беспокоиться, что отсутствует лоток в месте наполнения.
Источники освещения
И особое внимание уделили свету ( было выявлено, что через 3-4 часа работы под обычным освещением некоторые работники с трудом отличали цвета спелости ягод). Был выбран производитель профессионального освещения и этот свет подтвердил своё качество при аудите одной из ведущих сетей (Х5 группу) и соответствовал всем параметрам (спектр, температура, сила света, частота мерцания).
Рисунок 6. Источник освещения.
Сколько человек нужно для работы на линии?
Ещё одной важнейшей задачей является производительность и уменьшение работников на сортировке. На данной линии возможно работать от трёх до 11 человек (зависит от количества объема ягоды которое нужно переработать за смену).
Производительность линии
Раньше мы использовали индивидуально оборудованные места для сортировки ягод. Когда сортировщик сам выполнял все операции и каждый работал с удобной для него скоростью.
Мы сравнили данные прошлого года и увидели, что при одинаковых объёмах ягод сортировка ускорилась не менее чем в три раза.
Кроме того, стало легко управлять качеством сортировки ягоды и появилась возможность отсортировать ягоду нужного качества по запросам каждого заказчика.
На линии каждый работник выполняет только одно действие и это позволяет быстро обучить новичка, причем на каждом этапе качество перепроверяется и возможности попадания ягоды не приемлемого качества свелась к минимуму.
Испытать сортировочную линии нам удалось только на малине и мы оказались очень довольны и считаем, что для жимолости она тоже подойдет. Эти обе культуры считаем самыми сложными в сортировке.
Преимущества линии
правильное освещение
работа на конвейере — позволят людям работать быстрее (в три раза), быстро обучаться, в сравнении с работой на индивидуальном месте
отвейка мусора
возможность работы с замороженной ягодой
Проста в обслуживании и надёжность
Стоимость
В 2022 году сортировочная линия обошлась нам в 750 тыс. рублей, дополнительно система освещения обошлась в 25 тысяч руб.
Сроки изготовления
30 дней.
Аудит со стороны сетей
В октябре 2022 года нами был пройден аудит с данным инспекционным транспортером по правилам сети Х5
Возможность получения субсидий для приобретения сортировочной линии
В отдельных регионах РФ сортировочная линия попадает под региональные программы. Сейчас (май 2023 г) мы находимся в процессе оформления документов на компенсацию 50% затрат на приобретение за счет регионального бюджета.
Автор: эксперт Ассоциации производителей жимолости В.Н.Илюшин
11 мая 2023 г. в 10 утра по Московскому времени пройдет встреча участников Ассоциации производителей жимолости, на которой мы обсудим итоги работы предприятий 2022 года и решим назревшие организационные вопросы ассоциации.
Первый опыт использования комбайна Ярек5, для уборки жимолости. Схемы и пути реализации ягоды в Нижегородской области. (докладчики: президент Ассоциации производителей жимолости, к.с/х.н. А.А. Сорокин, эксперт ассоциации к.с/х.н. Р.Р. Ашимов, В.Н. Илюшин)
Опыт работы КФХ «Шуйские ягоды»: свежая ягода, продукция переработки, маркет-плейсы.
ООО СП «Северный сад»: первый опыт использования комбайна JOANNA PREMIUM, новые стандарты выращивания саженцев для промышленного сада.
