27
Июл, 2023

Семинар «Перспективы ягоды жимолости как продукта с высокими биологическими свойствами»

В саду
Обсуждение

 

В рамках семинара «Перспективы ягоды жимолости как продукта с высокими биологическими свойствами» для участников была организована экскурсия по плантациям жимолости, и экспериментальным площадкам черной смородины и облепихи. Напомним, семинар собрал специалистов из городов Москвы, Санкт-Петербурга, Самары, Перми, Барнаула, Красноярска и других регионов России. Всего порядка 40 теоретиков и практиков-профессионалов ягодоводства. 

Первой точкой маршрута стали сады интенсивного типа – 100 гектаров жимолости, высаженной в 2019-2020 годах под механизированную уборку и капельный полив. Это единственный сад в России таких размеров, находящийся под капельным поливом. Ожидается, что в этом сезоне жимолостный сад даст около 500 тонн ягоды.

Заместитель директора по производству Виктор Сафонкин рассказал гостям, что посадочный материал для первых 20 га сада был приобретен в ОГУП «Бакчарское». Всего порядка десяти десертных сортов (Югана, Гордость Бакчара, Восторг и др.). Затем материал привезли из Польши, так как необходимо было иметь сорта в необходимом количестве, наиболее пригодные для машинной уборки и стойкие при транспортировке.

– Все поле находится под капельным поливом. Это около 24 км напорного водопровода и 416 км капельных трубок. Полив осуществляется сразу с подкормкой. Под машинную уборку куст формируется особым образом. На первый и второй год кусты обрезали для распушения верхушки на высоте 30 см. Кусты формируются обрезчиком и частично вручную, – пояснил Виктор Сафонкин.

Для праздника гастрофестиваля «ЖИМОЛОСТЬ», прошедшего в Томске в субботу, 24 июня 2023 года, компания «Северный сад» предоставил рестораторам и пустил в свободную продажу для томичей порядка 3 тонн свежей ягоды жимолости.

Гости отметили такие ноу-хау Северного сада, как укрытие рядов с ягодой черным агроволокном. Оказалось, что этот ход дал возможность «проснуться» кустикам весной на 10-12 дней раньше обычного срока, так как за счет черного покрытия земля прогрелась быстрее.

Из ноу-хау, особо отмеченных гостями, такие агротехнологические ходы, как засев междурядий белым клевером, а не злаковыми культурами, как это принято на полях в европейской части России.

– У нас трава не горит, а растет, в междурядьях, – пояснил Виктор Сафонкин, – поэтому злаковые выросли бы высоко, а клевер – низкорослый, его достаточно покосить за сезон два-три раза. Плюс к этому он создает хороший дренаж, благодаря которому техника может зайти в поле для работы сразу после сильного дождя. Кроме того, клевер любят пчелы, они же опыляют нашу жимолость.

Рядом с садом расположен госзаказник, поэтому вокруг много хищной птицы, которая отпугивает дроздов – больших любителей жимолости. Кроме того, разместили в поле специальные устройства, отпугивающие дроздов.

Экспериментальные посадки облепихи посажены осенью 2021 года. На капельном поливе облепиха растет очень активно и в 2023 году ожидается её первый урожай.

– Наш коллега посадил облепиху под капельный полив и уже на третий год получил 3 тонны с 1 га. Вся ягоды размером с фалангу большого пальца взрослого человека и очень сладкая! Мы надеемся, что у нас результат будет не хуже, – говорит Виктор Сафонкин. – Вода, питание и своевременная обрезка – те факторы, которые может и должен контролировать человек.

Для полива отстоянной водой на территории сада организован бассейн объемом 4 тысячи кубических метров. Он существенно помогает при поливе. Саду ежесуточно требуется для полива до 1000 кубов чистой воды.

10 га смородины, посаженной под капельный полив – еще один эксперимент компании.

– Во многом благодаря господдержке мы выполнили все планы по развитию сада интенсивного типа площадью 100 гектаров, которые ставили перед собой в 2022 году. Сегодня в России 85% ягоды привозится из-за рубежа, и 90% сырья для БАДов и лекарств также доставляется из-за рубежа. Мы планируем изменить это процентное соотношение, – рассказал Председатель правления Группы компаний «САВА» Андрей Никитин. В планах компании – обеспечивать посадочным материалом и других сельхозпроизводителей.

После посещения сада интенсивного типа гости семинара, участники и организаторы направились за круглый стол обсуждения вопросов биологических свойств ягод жимолости. Семинар организован Исполнительным директором Ассоциации производителей жимолости Никитиным Андреем Ивановичем.

1. Сорокин Артем, Президент Ассоциации производителей жимолости
«Современное состояние промышленной культуры жимолости и перспективы развития» (по ВКС)

2. Савенкова Татьяна, Президент Союза производителей пищевых ингредиентов (СППИ), профессор, д.т.н, директор НИИ качества безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов, г.Москва
«Глубокая переработка сельскохозяйственного сырья и тенденции рынка пищевых ингредиентов»

3. Князев Алексей, Декан химического факультета НИ ТГУ, д.х.н., г.Томск
«Химический факультет ТГУ и партнеры»

4. Зибарева Лариса, С.н.с. Сибирский ботанический сад НИ ТГУ, д.х.н., г.Томск
«Состав и содержание антоцианов в плодах жимолости в условиях Томской области»

5. Ершова Инесса, Ведущий научный сотрудник, к.б.н., доцент, руководитель лаборатории индустриальных технологий отдела НИИСС ФГБНУ ФАНЦА, г.Барнаул
«Плоды жимолости синей как ценный источник питательных и биологически активных веществ»

6. Ходырева Елизавета, Специалист биотехнологического информационного центра ООО «АртЛайф»
«Переработка продуктов как биологически активный источник»

Фото семинара: https://vk.com/album-228774920_305539671

Видеозаписи семинара: https://rutube.ru/plst/755339/

Статья: Состав и содержание антоцианов в плодах жимолости в условиях Томской области

 

1
Ноя, 2022

Мнение экспертов

Про Боба Борса

Одно время, пару-тройку лет назад, мне звонили друзья и взволнованным голосом рассказывали, что прочитали в интернете, как я “продал” всю российскую жимолость в Канаду. Или слушал рассказы “знатоков” о том, что Боб Борс всю свою селекцию, на самом деле вывез из Европы. Не знаю, зачем люди выдумывают все эти небылицы, но одна из причин – это, конечно, дефицит информации. Оказалось, что с годами все меньше остается людей, которые принимали непосредственное участие в формировании рынка жимолости. Ну и потом, не зря ведь говорят – “врет как очевидец” – правда у каждого своя. Поначалу эти мифы меня веселили и радовали, но сейчас я понимаю, что настало время поделиться своей версией событий, в которых я принимал участие или был очевидцем. А также рассказать те истории, которые я слышал от своих коллег и товарищей.

Сегодня пойдет речь о том, откуда пошла жимолость в Северной Америке, и начну я свой рассказ с человека, наиболее близкого мне, которого я считаю своим другом и наставником – с Боба Борса.

В далеком 2002 году я был аспирантом и делал учеты на Павловской опытной станции ВИР, на питомнике Михаила Васильевича Лебедева. Институтский питомник к тому времени на станции работал сам на себя, а в научных задачах очень большую помощь оказывал именно питомник Лебедева. К тому моменту все сорта селекции Марии Николаевны Плехановой размножал именно Михаил Васильевич, и именно на базе его питомника я и делал часть своей аспирантской работы. К нему приезжала Мария Николаевна, когда ей нужен был материал для рассылки по заявкам.

Мария Николаевна относилась ко мне с поистине материнской любовью и заботой и всегда объясняла, что и для каких целей мы делаем. Однажды она приехала в питомник и привлекла меня на выкопку, связывание в пучки и перенос саженцев к ее машине. Она рассказала, что саженцы предназначены для отправки не куда-нибудь, а в Канаду и в Исландию. Так что те, кто говорит, что я отправил в Канаду все российские сорта жимолости отчасти правы – участие я в этом принимал. Как потом говорил Боб Борс, от Марии Николаевны он получил 15 сортов.

О судьбе растений, высланных в Исландию, много позже я узнал от Боба, он сказал, что саженцы погибли. По пути растения распустили почки, что для жимолости весьма характерно, и исландцы просто высадили их в открытый грунт, где их погубили морозы. Боб же поместил саженцы в зимнюю теплицу и спас. Потом в 2008 году я видел те самые кусты, часть из них, что характерно, он высадил во дворе дома, в котором тогда жил. В 2008 г. дом принадлежал уже другой семье, и мы видели огромные кусты жимолости только с улицы.

Только ли эти растения были использованы Бобом Борсом для создания своих сортов? Короткий ответ будет – нет.

Российская жимолость в руках Боба Борса - как он ее получил

Сорта жимолости, полученные от Марии Николаевны Плехановой, были значимой частью селекционного процесса – стоит взглянуть в родословную канадских сортов, но получал Боб Борс российские сорта не только из ВИРа.

Первоисточником российской жимолости в Саскатуне был прежде всего Джим Гилберт. По сути, именно он привез из Советского Союза первые сорта жимолости в Северную Америку. Именно из его питомника заказал саженцы Рик Саватски.

Дальше была посылка с Павловской опытной станции ВИР.

Но был и еще один источник, некая фирма Magma.

Кроме того, Боб Борс получил семена различных видов и подвидов дикорастущих жимолостей из коллекции Павловской опытной станции ВИР в конце 2008 года от Артема Сорокина. Тогда такие обмены были легальны и в порядке вещей. Такие наборы семян рассылались по заявкам и в России, и за рубеж. На сегодняшний день эта деятельность приостановлена.

Почему в канадских сортах нет горечи или польза свободного обмена растительными ресурсами

Отдельно следует остановиться на том, почему Боб Борс не стал вовлекать в селекцию сорта, созданные в НИИ Садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко в Барнауле.

Боб и сам неоднократно говорил, что делает упор на создание десертных сортов и не хочет выпускать сорта жимолости с горечью. Но первопричиной стали ограничения, которые фирма Магма оговорила при продаже саженцев, заявив, что им будут принадлежать доля авторства во всех сортах, созданных с использованием материала, полученного от них. Именно такие ограничения очень часто ставят крест на селекционной работе по многим культурам.

В доказательство хочу привести пример того, что Боб начал работать с сеянцами жимолости узкоцветковой. Ягоды этих сеянцев отличаются исключительной, практически хинной, горечью, но при этом им присущи удивительная сила роста и компактный габитус. До релиза этих сеянцев еще далеко, но этот пример показывает, насколько важен свободный обмен генетическим материалом.

К слову сказать, из отечественных селекционеров активную работу с этим интересным видом жимолости ведет, насколько я знаю, Рамиль Ашимов, который также получил семена из ВИРа в 2015 году

Секрет успеха Боба Борса

В нашей совместной статье “Феномен Хаскап”, мы уже писали, что с точки зрения селекции, Боб Борс пользовался классическими методами, известными очень давно. Можно сказать, использовал Мичуринский подход – гибридизацию географически отдаленных форм. Он был первый, кто использовал гибридизацию Приморских и Камчатских форм жимолости и их гибридов с жимолостью мелкосетчатой, которая в дикой природе произрастает на Курильских и северных островах Японии.

Мы знаем, откуда Боб получил российские сорта, но вот с материалом жимолости мелкосетчатой пока не так ясно.

Секретный компонент

Если посмотреть на комбинации скрещиваний, а у Боба Борса они приведены практически для всех сортов, то мы увидим и загадочные формы МТ. Это не что иное как аббревиатура Максин Томсон.

Максин Томсон – это американский селекционер. С жимолостью она впервые познакомилась, как ни странно, на Павловской опытной станции в середине 80-х годов ХХ века. Она стала изучать русский язык, чтобы читать литературу о жимолости. И выйдя на пенсию начала заниматься селекцией жимолости в штате Орегон. Максин очень быстро поняла, что для климатических условий Орегона российские сорта не подходят, и организовала экспедицию в Японию, откуда и привезла отборные формы жимолости мелкосетчатой. Следует отметить, что это были не дикорастущие формы, а прошедшие селекцию отборные. Вот ими она и поделилась с Бобом Борсом, который использовал их для скрещиваний с российскими сортами.

По сути те сорта, которые Боб Борс выпустил в свет, это результаты работы с российскими сортами и материалом от Максин Томсон.

Будущее канадской селекции

Сорта, созданные Бобом Борсом, вышли из питомника университета и живут своей жизнью и в Северной Америке и Европе и в Азии. 

Над чем же сейчас работает профессор? Он собрал в Университете Саскачевана уникальную коллекцию, жемчужина которой стали растения, собранные по всей Канаде. Он серьезно относится к видовым формам, полученным из коллекции ВИР. Собирает и изучает сорта других селекционеров.

Подробнее мы расскажем об этом в одной из следующих публикаций.

 

Материал подготовил Сорокин А.А.