ЖИМОЛОСТЬ НА БАКЧАРСКОМ ОПОРНОМ ПУНКТЕ СЕВЕРНОГО САДОВОДСТВА, ЭТАПЫ РАБОТЫ И НЕКОТОРЫЕ ИТОГИ

ЖИМОЛОСТЬ НА БАКЧАРСКОМ ОПОРНОМ ПУНКТЕ СЕВЕРНОГО САДОВОДСТВА, ЭТАПЫ РАБОТЫ И НЕКОТОРЫЕ ИТОГИ

Савинкова Н.В., Гагаркин А. В.
ГУСП Бакчарский опорный пункт северного садоводства СО
Россельхозакадемии, Россия, Томская обл., с. Бакчар. Т/факс 8-38-249-22-422
Тел. 2-24-22, 2-19-26 E-mail: bakcharopss@rambler.ru

В последние десятилетия культура жимолости переживает бурный подъем. Одним из лидеров в селекции жимолости является НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко и его Бакчарский опорный пункт северного садоводства. В настоящее время садоводам предлагаются сорта, пригодные для употребления в свежем виде – со сладкими, кисло-сладкими, с земляничным привкусом ягодами.

На Бакчарском опорном пункте северного садоводства интродукционная и селекционная работа с жимолостью начата одной из первых в стране, в 1965 г. Иваном Карповичем Гидзюком.

На первом этапе селекция жимолости со съедобными плодами велась аналитическим методом. При этом ставились следующие задачи:

  • – сбор различных видов жимолости подсекции синей, имеющих пищевое значение, ее размножение и создание коллекционных и селекционных участков.
  • – изучение биологических особенностей и хозяйственно-ценных признаков видов жимолости в природе и культуре с целью выделения из них перспективных форм для использования в селекции, в любительских и промышленных садах, а также изучение технологии возделывания.

В 1965 г. опорный пункт получил от Алтайской станции садоводства отборные формы жимолости камчатского происхождения под номерами 8, 9, 14, 28 в количестве 55 штук растений. Магаданские и Приморские формы жимолости съедобной прислал Дальневосточный филиал ВИРа (Бочкарникова Н.М.) а сеянцы – Хакасский садовод-любитель Кедрин Г.К. Всего было получено 229 растений. Все они весной 1966 года высажены на втором участке.

Кроме этого, в качестве исходного материала использованы семена жимолости, собранные Иваном Карповичем в природе на Камчатке, в Бурятии, Приморье, полученные с Дальневосточной станции ВИР, из НИИСС им. М. А. Лисавенко, Сибирского ботанического сада ТГУ, из Сахалинского НИИСХ, с Красноярской опытной станции садоводства, из Якутского ботанического сада и других.

Из 9463 сеянцев жимолости камчатской (F1) выделена лишь одна перспективная и 16 отборных форм. Основная масса сеянцев оказалась с плодами среднего размера, крупноплодных не выявлено. Не было крупноплодных и среди сеянцев жимолости Турчанинова.

В 1968 г. продолжена закладка нового селекционного сада жимолости. Было высажено 6088 сеянцев 54 семей, в т.ч. ж. камчатской 3342 штуки, ж. Турчанинова – 1604 штуки, ж. съедобной -164 сеянца, ж. Регеля, алтайской и Палласа-976 шт.

За первыми сеянцами велись фенологические наблюдения, изучалась их зимостойкость и урожайность, а также качество урожая и биология новой для сада культуры.

В 1971-72гг. проведено изучение урожая на всех 6 тыс. сеянцев жимолости. Проведена дегустация ягод по каждому сеянцу, дана оценка их вкуса. Визуально определена степень плодоношения, размер и форма ягод. В эти годы с наиболее урожайных сеянцев собрали по 0,8-1,2 кг ягод. Средний же урожай был около 300 г. с куста.

В результате изучения выделено 294 отборных сеянца, а из них – кандидаты в элитные. По всем отборным сеянцам проведен полный учет урожая, лабораторным путем определены размеры и вес ягод.

В (F2) ж. Турчанинова выделено 9 (0,6%) элитных сеянцев, перспективных 12 (0,8%), отборных 65 (4,5%). В (F2) ж. камчатской по комплексу признаков выделено 2 (0,06%) элитных, 36 (1,1%) перспективных, 101 (3,0%) отборных форм. Среди (F2) ж. съедобной 3 (1.8%) отборные формы.

Наиболее результативной оказалась семья, полученная от пересева семян отборного сеянца 68-2 ж. Турчанинова, полученная из Дальневосточной станции ВИР, впоследствии ставшая сортом Дельфин. В ней выделено 6 (1,9%) элитных сеянцев, перспективных 5 (1,5%), отборных-31 (9,6%).

В процессе изучения селекционного фонда F2 выделено 11 элитных и 294 отборных сеянца. В 1977 году из числа отборных и элитных сеянцев 48 были размножены вегетативно и высажены на первичное, а 215 –на коллекционное изучение.

Именно из семьи 68-2 отобраны первые Бакчарские сорта жимолости. В 1971-72 годах еще в селекционном саду в элиту выделены сеянцы 1-38-6, 1-38-12, 1-39-19, 1-39-22. Проведено их первичное сортоизучение с 1977 по 1982 годы и по его результатам созданы сорта Томичка, Памяти Гидзюка, Васюганская, Парабельская.

В это же время отобраны элитные формы 1-32-25 (ж. Турчанинова 15-63 х своб. опыл.), 1-61-46 (СО ж. Турч. х ж. съедобную), 2-47-50, 2-65-31 (СО ж. камчатскую), впоследствии ставшие сортами Бакчарская, Камчадалка, Роксана, Андарма.

Иваном Карповичем выделены родительские формы – носители следующих донорских свойств – зимостойкость, урожайность, крупноплодность, отличный вкус, транспортабельность, раннее и одновременное созревание, богатый химический состав – это 1-45-48, 1-55-54, 1-15-4 и другие.

В Государственном Реестре селекционных достижений первые сорта из Бакчара появились в 1987 году – Томичка и Бакчарская, Васюганская в 1990 году, Камчадалка в 1993 году, Памяти Гидзюка в 1999 году, Нарымская в 2000 году, Роксана в 2002 году. Их характеристика приведена в таблице 1.

Таблица 1 Краткая характеристика сортов жимолости (F2)

Сорт Нарымская, находящийся в Госреестре с 2000 года является последним из сортов первого поколения, является высокоурожайным, крупноплодным, универсального назначения.

С 1976 г. начата синтетическая селекция. За 1976-1979гг. проведены скрещивания в 82 комбинациях (опылено 23,2 тыс. цветков). В 1980-1982гг. заложен селекционный сад сеянцев (F3) из них гибридных 5,7 тыс. и 2 тыс. сеянцев от свободного опыления.

Отборный сеянец F2 1-39-23 ж. Турчанинова, выходец из семьи №68-2, имел очень крупные (ср. масса 1,1 г., макс. 2,6 г.) ягоды, самую высокую урожайность (ср. урожай за 6 лет с 11-ти летнего куста 3,9 кг, максимальный7,6 кг.) но ягоды сладко-кислого с горечью вкуса (3,5 балла). Элитные сеянцы из этой же семьи, ставшие впоследствии сортами, имеют десертного, сладкого и кисло-сладкого вкуса ягоды, хотя урожайность и средняя масса ягод их ниже, чем у 1-39-23.

Но такой выдающийся экземпляр жимолости не был забыт И.К. Гидзюком и его помощниками – он широко использовался в синтетической селекции. Сеянец выступал в роли отцовского компонента при различных вариантах скрещивания, а также многократно пересевались его семена от свободного опыления. Из 82-х комбинаций скрещивания он участвовал в 60-ти.

В гибридизации использовались в качестве материнских лучшие исходные формы из фонда F2, являющиеся донорами крупноплодности, урожайности, повышенного содержания биологически-активных веществ – 1-55-54, 1-42-42, 1-29-48, 1-45-48, 2-65-31 и другие. В семьях 1-42-42 х 1-39-23; 1-29-48 х 1-39-23; 1-55-54 х 1-39-23;. Бакчарская х 1-39-23 выделено от 17,4 до 24% отборных сеянцев.

В 1981году И.К. Гидзюком была защищена диссертация на соискание степени кандидата сельскохозяйственных наук и в это же время издательством Томского государственного университета была издана книга «Жимолость со съедобными плодами». В ней обобщался 16-летний опыт работы с жимолостью на БОПСС. В работе изложено отношение жимолости к условиям внешней среды Сибири, биология цветения, фенологические наблюдения, особенности плодоношения и урожайность, химический состав ягод, описаны элитные формы, разработаны некоторые вопросы агротехники возделывания и размножения.

Отбор в селекционном саду F3, заложенным И.К. Гидзюком в 1980-1982гг. в количестве 7766 шт. сеянцев из 99 семей, проводился уже после его смерти в марте 1986г.

Работу с культурой жимолости продолжили с.н.с. Ткачева А.Т., и с.н.с. Савинкова Н.В., с 1992г. м.н.с. Павловская А.П., а с 2006г. м.н.с. Гагаркин А.В. Наблюдения за сеянцами 1980-82гг посадки согласно методике проводились с 1986 по 1995 годы. В результате в отборные выделены 411 сеянцев, 216 из них размножены путем зеленого черенкования и перенесены на участки первичного и конкурсного изучения 1990, 1991,1993 гг. посадки.

После проведения всего комплекса наблюдений в сортоизучении, из селекционного фонда F3, были отобраны элитные формы 3-7-26, 1-13-10, 3-36-39, 1-8-66, 1-8-40 и другие, впоследствии ставшие сортами. Сорта из F3 более крупноплодные и урожайные, чем сорта первого поколения (Таблица 2).

Сорт Сибирячка включен в Госреестр с 2000г. Происхождение – гибрид жимолости камчатской 1-55-39 х жимолость Турчанинова (смесь пыльцы).
Авторы: Гидзюк И.К., Ткачева А.Т., Савинкова Н.В.
Сорт зимостойкий, не повреждается вредителями и болезнями, отличается ранним, одновременным созреванием.
Куст рослый, высота 1,6., диаметр 1,4 м, слабораскидистый. Крона овальная, средняя по густоте. Скелетные ветви коричнево-бурые. Побеги средние, изогнутые, со свешивающейся верхушкой. Плоды крупные (ср.м. – 1,0 г., макс. 1,4 г.), удлиненно-грушевидной формы. Вкус сладкий, дегустационная оценка свежих ягод 4,9 балла, Плоды приятного десертного вкуса, пригодны для потребления в свежем виде и переработки на компот, сок, джем, варенье.
Средняя урожайность 3,2 кг с куста, максимальная – 3,7 кг. Плодоношение ежегодное.
Достоинства сорта – высокая урожайность, крупноплодность, сладкий десертный вкус, раннее одновременное созревание, недосыпающиеся ягоды.
Недостаток – нежная консистенция ягод.

Таблица 2 Характеристика сортов поколения F3 (гибридизация 1976-1977 года)

Сорт Чулымская включен в Госреестр с 2004 года.
Происхождение – гибрид от опыления формы 1-27-7 х см.п. 1-39-23 и 2-65-31.

Авторы: Гидзюк И.К., Ткачева А.Т., Савинкова Н.В., Павловская А.Т.
Сорт зимостойкий, устойчив к весенним заморозкам, не повреждается вредителями и болезнями, среднего срока созревания.

Куст среднерослый, среднераскидистый округлой формы. Скелетные ветви прямые с чуть свешивающейся верхушкой.
Плоды крупные (сред. масса 1,2 г., макс. 1,6 г.) широковеретеновидные, плосковатые, кожица средняя, транспортабельность их хорошая. Вкус кислосладкий 4,8 балла, освежающий. Дегустационная оценка в свежем виде 4,8 балла, в продуктах переработки 4,9 балла. Плоды пригодны для потребления в свежем виде и  переработки на компот, сок, варенье, джем. Средняя урожайность на 6-9 год жизни составила 3,1 кг с куста при схеме посадки 3х1 м. максимальная – 3,5 кг с куста.
Достоинства сорта: высокая урожайность, крупноплодность. Ягоды
отделяются легко, но не осыпаются.

Сорт Гордость Бакчара включен в Госреестр с 2006 года. Происхождение – сеянец от свободного опыления элитной формы 1-39-23 являющиеся, в свою очередь, сеянцем формы 68-2.

Авторы Гидзюк И.К., Савинкова Н.В., Павловская А.П., Ткачева А.Т.

Куст среднерослый до 1,6 м. высотой, средней густоты, раскидистой формы, полушаровидный. Скелетные ветви арковидные, коричневые, матовые. Плоды крупные (средняя масса 1,2 г; максимальная 2,3 г), веретеновидной немного изогнутой формы, до 4 см. длинной, фиолетовой окраски с сильным восковым налетом. Кожица средняя, при сборе сухая, не мнется, транспортабельность ягод хорошая. Вкус кисло-сладкий, 4,8 балла, без горчинки, десертный. В продуктах переработки – 4,9 балла. Средняя урожайность на 8-10 год жизни куста составила 2,6 кг с куста, максимальная 3,5 кг с куста.
Достоинство сорта: высокая урожайность, крупноплодность, транспортабельность ягод.

Бакчарский Великан включен в Госреестр с 2005 года. Происхождение – гибридный сеянец F3, полученный из семьи 1-39-23 (ж. Турчанинова) на Роксану (ж. камчатская) являющиеся, в свою очередь, сеянцем формы 68/2 и жимолости камчатской.

Авторы Гидзюк И.К., Савинкова Н.В., Павловская А.П.

Куст сильнорослый до 1,9 м. высотой, разрежен, овальной формы. Скелетные ветви прямые, коричнево-бурые, матовые. Молодые побеги толстые, прямые, слабоопушенные, светло-зеленые. Листья крупные овальные, зеленые, матовые. Плоды очень крупные (средняя масса 1,8 г; максимальная 2,5 г), удлиненной формы, до 4 см. длинной и до 1,5 см. шириной, поверхность их ровная, без утолщений и перетяжек, кожица средняя, мякоть очень сочная. Ягоды на ветвях расположены равномерно, не закрыты листьями, очень удобны для сбора, отделяются от плодоножек легко. Созревание их среднее по срокам, растянутое. Вкус ягод кисло-сладкий, нежный 4,8 балла, без горечи. В продуктах переработки – 4,9 балла. Средняя урожайность на 6-10 год жизни куста составила 2,3 кг с куста, максимальная 4,5 кг с куста.
Достоинство сорта: крупноплодность, одномерность ягод, хорошая
ежегодная урожайность.

Сорт Сильгинка проходит государственное сортоиспытание. Ягоды его созревают рано и одновременно. Они сладкого вкуса, очень крупные, привлекательные. Этот сорт дает ежегодно высокие урожаи, очень удобен для механизированного сбора. Кусты среднерослые, компактной формы, пригодны для загущенной посадки.

Сорт Бакчарская Юбилейная проходит государственное сортоиспытание. Куст среднерослый, до 1,6 м высотой, среднераскидистый, разреженный. Скелетные ветки прямые. Плоды расположены компактными, очень обильными группами, очень удобны для сбора, так как не скрыты листьями. Прикрепление к ветвям среднее, осыпаемости нет, но при сборе отделяются легко. Плоды крупные (средняя масса 1,4 г, максимальная 2,1 г), сочные, удлиненно-овальной формы, с округленной верхушкой, темно-синего цвета с сильным восковым налетом, длиной 3,3 см и шириной 1,2 см. Вкус плодов кисло-сладкий (4,8 балла), освежающий, со слабым ароматом. Созревание среднее по срокам, растянутое.

В 1987 – 94 гг. проведена гибридизация с участием элитных форм и сортов второго и третьего поколения. Результаты получены в 27 комбинациях скрещивания. В качестве материнских использованы сорта: Томичка, Васюганская, Бакчарская, Роксана, будущие сорта Бакчарский Великан, Гордость Бакчара и ряд отборных форм.

Собраны семена от свободного опыления 26 отборных, элитных форм и сортов. Селекционный сад, состоящий из 8180 сеянцев третьего и четвертого поколения, заложен в 1991-98 годах. За годы работы с ним выделено 17 наиболее результативных семей по количеству отборных и элитных сеянцев.

В потомстве семей СО 1-19-3, СО 1-51-25, СО 2-64-32, которое является четвертым поколением жимолости в Бакчаре, выделено наибольшее число элитных сеянцев. Сами родительские формы являются крупноплодными и урожайными сеянцами F3.

По комплексу хозяйственно-ценных качеств кандидатами в сорта в последующие годы являются 4-14-20, 11-11-5, 4-10-24, 4-4-80, 4-13-87. Ниже приводится их краткая характеристика. Элитная форма 4-14-20 в 2009 году передана в Госсортоиспытание под сортовым названием Дочь Великана.

Таблица 3 Характеристика элитных сеянцев четвертого поколения.
(год посадки селекционного сада 1991)

Таким образом, исходя из вышесказанного, следует, что за годы работы с жимолостью в Бакчаре изучен селекционный фонд в количестве 32780 сеянцев.

В настоящее время работа ведется с 10600 сеянцами 1997-2008 годов посадки третьего – пятого поколения. Конкурсное изучение проходят 174 сортообразца местной селекции, в коллекционном находятся 60 форм местной селекции и 21 инорайонный сорт.

Производственное испытание прошли все сорта первого поколения – Томичка, Бакчарская, Васюганская, Камчадалка, Роксана, Памяти Гидзюка, Парабельская, Нарымская. Они были посажены в 1986-1988 гг. и до сих пор прекрасно плодоносят.

С 1999-2003гг. производственное испытание проходят 18 элитных и отборных форм и четыре сорта второго поколения – Сибирячка, Чулымская, Сильгинка, Бакчарский Великан.

В Государственном Реестре селекционных достижений за 2008 год включены двенадцать сортов Бакчарской селекции. На десять из них получены Патенты на право использования селекционных достижений и авторские свидетельства.

Все эти результаты мы считаем неплохими достижениями многолетней работы с жимолостью на Бакчарском опорном пункте северного садоводства.

Ссылка для цитирования: Н.В. Савинкова, А.В. Гагаркин Жимолость на Бакчарском опорном пункте северного садоводства, этапы работы и некоторые итоги// Состояние и перспективы развития культуры жимолости в современных условиях. – Мичуринск – наукоград, 2009. – С. 129 – 137.

Скачать текст статьи в формате .pdf

Обсуждение перспектив селекции жимолости здесь.

Селекция жимолости на Алтае здесь.

Селекция жимолости в Канаде здесь.

Селекция жимолости на Алтае

ПУТИ И РЕЗУЛЬТАТЫ СЕЛЕКЦИИ ЖИМОЛОСТИ СИНЕЙ НА АЛТАЕ.

Жолобова З.П., Хохрякова Л.А.

ГНУ Научно исследовательский институт садоводства Сибири имени М.А.
Лисавенко, Россия, г. Барнаул, тел.: 68-50-65,
Е-mail: niilisavenko@ hotbox .ru

Все еще преобладает мнение, что жимолость синяя не будет иметь промышленного значения, а может использоваться лишь в любительском садоводстве. «Жимолость в ближайшие годы, возможно, будет оставаться только любительской культурой из-за, во-первых, наличия традиционных ягодных культур, во вторых, сложностей со сбором урожая и ограниченности сроков лежкости плодов» [5]. Теперь уже стало несомненно, что среди традиционных культур жимолость заняла свою нишу в садоводстве благодаря самым ранним срокам созревания ее плодов, а также их исключительно богатому биохимическому составу. Так по содержанию витамина Р жимолость занимает второе место после шиповника (до 2000 мг% в свежих плодах), что особенно важно на фоне нередко засоренной экологической среды обитания человека в наше время.

Производственное возделывание жимолости сдерживалось также сравнительно низкой урожайностью диких форм и первых селекционных сортов (менее 5 т/га), медленным ростом и поздним вступлением в плодоношение. Поэтому встала задача – вести селекцию на преодоление этих недостатков, на создание сортов, производственное возделывание которых экономически оправдано стабильно высокими урожаями, скороплодных, неосыпаемых, пригодных к механизированной уборке плодов.

В НИИ садоводства Сибири имени М.А. Лисавенко (НИИСС) селекционная работа ведется в этих двух направлениях – создание десертных сортов для любительского садоводства, а также технических и универсальных, рентабельных для промышленных плантаций

Аналитическая селекция

В г. Барнауле целенаправленная селекционная работа по жимолости ведется с 1948 года, когда З.И. Лучник произвела посев семян жимолости, полученных с п-ова Камчатки. В 1956 г. из 200 сеянцев камчатского образца ею отобраны 30 наиболее сладкоплодных форм. Лучшими качествами по вкусу плодов и способности к вегетативному размножению отличался сеянец № 8 (сорт Старт). В 1965 г. З.П. Жолобова произвела пересев семян клона № 8, полученных от свободного опыления. Среди сеянцев второго поколения выделены формы 2-40 – Голубое Веретено и 2-24 – Синяя Птица, а затем – сорт Золушка.

В целях ускоренного вегетативного размножения отборных сортообразцов изучались методы определения оптимальных сроков и способов укоренения зеленых черенков на основе гистохимического анализа срезанных побегов. Установлено, что наиболее высокий выход укорененных черенков обеспечивается в период, когда на поперечных срезах побегов, окрашенных флороглюцином, отмечается формирование сплошного кольца ксилемы (начало одревеснения) [3]. Этот срок совпадает с началом фенофазы созревания – появлением первых единичных синих ягод. Разработка методики зеленого черенкования позволила форсированно размножить и передать саженцы в госсортосеть, а также для закладки маточников новых сортов в совхозах Алтайского края: «Цветы Алтая», «Флора», «Яблочный», «Ягодный», «Мичуринец», «Слава труду», «Айский», а также в  Барабинском ГСУ Новосибирской области и в совхозе «Ермаковский» Красноярского края. В 1989 г. первые в стране сорта жимолости Голубое Веретено и Синяя Птица были зарегистрированы в Государственном Реестре селекционных достижений СССР. Методом отбора из семя сеянцев F2 № 8 выведен также десертный и крупноплодный сорт Золушка, включенный в Государственный Реестр в 1991 г.

В процессе выращивания исходного материала для селекции жимолости камчатской с целью стимуляции прорастания семян от свободного опыления отборных форм была проведена их предпосевная обработка 0,01 % раствором марганцово-кислого калия. Из числа сеянцев, выращенных из обработанных семян, выделена отборная форма 3-333-82 (сорт Ассоль), соединившая в себе свойства лучших сортов жимолости камчатской – раннее созревание (14-16 июня), крупноплодность, отличный вкус свежих плодов, урожайность 7,5 т/га.

Жимолость алтайская была вовлечена в селекцию с целью создания сортов производственного направления. Для сбора исходного материала были организованы под руководством З.П. Жолобовой две экспедиции в Рудный
Алтай, в Восточно-Казахстанскую область – в 1974 и 1976 гг. Из 785 семян, собранных в долине р. Убы и ее притока р. Поперечка выращены сеянцы, из которых отобраны сорта с заданными параметрами: Селена и Сириус. Оба сорта пригодны для механизированного сбора плодов, скороплодны, высокоурожайны. При схеме посадки 3 х 1 м урожайность сорта Селена составляет 11,6 т/га, сорта Сириус – 9,0 т/га. Масса одного плода составляет 1,3 г. Сорта отличаются высоким содержанием биологически-активных веществ, особенно витамина Р: Селена содержит до 1050 мг%, Сириус – 921 мг%. Содержание пектина достигает соответственно 1,58 и 0,97 %. Во вкусе плодов присутствует ощутимая горчинка, которая смягчается в продуктах переработки. Рекомендуются для изготовления компотов, пищевого красителя, леофильной сушки. Сорта включены в Государственный Реестр в 1998 г. (Сириус) и в 1999 г. (Селена).

Экспедицией 1976 года обследованы заросли ж. алтайской в окрестностях поселка Катон-Карагай, Рахмановские ключи и в Берельском лесничестве. Из 2000 семян берельского образца в 1977 г. выращено 314 сеянцев, из числа которых был выделен элитный номер 1-390-81 – родоначальник сорта Огненный Опал.

Сорт Огненный Опал был создан с использованием лазерного облучения семян. С целью стимуляции прорастания семян и роста сеянцев испытывались способы лазерной предпосевной обработки. Облучение проводили на установки ОКГ–12 красного спектра. Оптимальный результат по всхожести семян получен в варианте с интенсивностью луча 0,524 мвт/см2 , в котором взошло 42,5 %, в контроле – 26,8 % [2]. В этом же варианте отмечен наиболее быстрый рост сеянцев, а в 1983 г. отобран элитный экземпляр, отличающийся скороплодностью, крупными соплодиями хорошего вкуса с прочным прикреплением к плодоножке. Этот образец, названный Огненным Опалом, после конкурсного и государственного сортоиспытания в 1999 г. включен в Государственный Реестр и рекомендован для всех регионов России. Стабильно высокая урожайность 11,6 т/га у восьмилетних растений, полученная в ОПХ НИИСС и одновременное созревание урожая выводят сорт Огненный Опал в
число сортов для промышленного возделывания. Сорт богат Р-активными соединениями (1047 мг%) и пектином (1,1 %). Сорт Огненный Опал передает свой хозяйственно-ценные признаки большей части его семенного потомства даже при свободном опылении [4]. Семена, собранные с кустов, растущих на участке конкурсного сортоизучения, могли завязаться пыльцой любого из окружающих его сортов: Герда, Лазурная, Селена, Берель. Скороплодность и урожайность отмечены у 39,3 % сеянцев. И только у 3 части сеянцев урожайность не достигла уровня материнской формы. Высокоурожайные формы составили 87,0 % сеянцев от свободного опыления во втором поколении этого сорта. По крупноплодности число сеянцев равной и более высокой, чем у сорта Огненный Опал, составило 98,6 % этой семьи. По вкусовым качествам сеянцы равные материнскому сорту составили 48,0 % и с отличным вкусом было 32,8 %, среди них экземпляры с десертным вкусом, ароматом черники и некоторые – с пикантной горчинкой. Из этих данных следует вывод о том, что семенное потомство сорта Огненный Опал даже от свободного опыления в своей значительной части наследует хозяйственно-ценные признаки материнского растения. Сорт может служить результативным объектом синтетической селекции.

Синтетическая селекция

В результате внутривидового скрещивания ж. камчатской по схеме: сорт Синяя Птица на смесь пыльцы сортов Лазурная, Новинка и форм 1-38, 28, 2-51, 2, 13, 2-60 и последующего отбора получен элитный гибрид 3-4-2 – сорт Герда. Плоды гибрида богаты витамином Р (1470 мг%) и пектином – 0,95 %. С 1994 г. Включен в госреестр и рекомендован для использования по всей Сибири.

Межвидовая гибридизация. От скрещивания, проведенного в 1980 г., по схеме сорт Сириус на смесь пыльцы сортов жимолости камчатской: Синяя Птица, Лазурная, Голубое Веретено был получен элитный межвидовой гибрид 1-206-82, получивший сортовое название Берель. В 1996 г. включен в Государственный Реестр. Средняя урожайность за 10 лет плодоношения в ОПХ НИИСС составила 4,8 кг/куст (16 т/га), максимальный – 6 кг/куст (20 т/га) [4]. Соплодия крупные хорошего вкуса с горчинкой, с высокими технологическими качествами (дегустационная оценка компота – 4,7 балла). Сорт универсальный. По всем параметрам отвечает требованиям промышленного садоводства [6]. Лучшие опылители: Томичка, Парабельская, Памяти Гидзюка, Голубое Веретено [1]. В качестве опылителя для других сортов жимолости данный сорт не рекомендуется. 

В данный период основным направлением в селекционной работе по жимолости синей является создание зимостойких, высокоурожайных сортов с крупными плодами кисло-сладкого вкуса без горечи или с легкой горчинкой, прочного прикрепления к плодоножке, с высокими технологическими качествами, пригодные к механизированной уборке урожая. Исходным материалом служат 3 вида жимолости: камчатская, Турчанинова и алтайская.
Кроме селекционной работы, по жимолости ведутся изучения по агротехнике возделывания и размножению, исследования на пригодность сортов и отборных форм к механизированной уборке урожая. В настоящее время в НИИСС селекцией и сортоизучением жимолости занимается старший научный сотрудник, кандидат с.-х. наук Хохрякова Л. А.

Селекционный фонд жимолости на 01.01.2009 года составляет 9,2 тыс. сеянцев. Проводятся внутривидовые и межвидовые скрещивания (ж. алтайская х ж. Турчанинова, ж. алтайская х ж. камчатская, ж. камчатская х ж. алтайская).
В гибридизацию включены сорта селекции Бакчарского опорного пункта северного садоводства: Гордость Бакчара, Сибирячка, Памяти Гидзюка, Андарма, как источники высокой урожайности, крупноплодности, хорошего вкуса и раннего срока созревания плодов. Сорта селекции ВИРа: Павловская, Колокольчик, Десертная, Морена, Волхова, Нимфа взяты в качестве отцовских растений за крупные плоды десертного вкуса, хорошего прикрепления к плодоножке и позднего срока созревания. Сорта селекции ЮУНИИПОК Лазурит, Волшебница, Изюминка используются как источники крупноплодности и хорошего вкуса плодов. Исходными материнскими формами являются высокоурожайные, крупноплодные сорта  селекции НИИСС. Высокий процент выхода отборных форм в вариантах: свободное опыление сорта Огненный Опал; свободное опыление сорта Бархат; свободное опыление отборной формы ж. Турчанинова 2-8-1; свободное опыление сорта Лазурная; Огненный Опал х смесь сортов: Лазурная, Герда, Золушка; Берель х смесь сортов: Павловская, Десертная, Колокольчик.

Ежегодно объем скрещиваний составляет 2,0-2,5 тыс. двуцветников. Завязываемость плодов при искусственной гибридизации составляет по годам от 25,7 до 75,0 %. Проводится летний (июль) посев гибридных семян, при котором самый высокий процент всхожести (70-86).

Начиная с 2005 г., в селекционный сад ежегодно высаживаем от 500 до 2,0 тыс. гибридных сеянцев. Отбор в селекционном саду ведется по урожайности и качеству плодов (масса, вкус, осыпаемость).
На коллекционном изучении находится 120, на конкурсном – 28 и на первичном – 38 сортообразцов жимолости селекции НИИСС и других НИУ, посадки 1985, 1994 и 2005-2008 гг.

На коллекционном и конкурсном участках оцениваются растения по общему состоянию, степени цветения, завязывания, плодоношения, повреждения тлей. Определяется средняя и максимальная масса плодов.
Урожайность у отборных форм составляет 2,0-3,0 кг с куста. Плоды крупные: средняя масса – 1,3-1,5 г; максимальная – 2,0-3,0 г. Вкус разный – от десертного до хорошего с горчинкой. Сильное повреждение кустов тлей отмечено в 2005-2007 годах, особенно у сортообразцов, полученных на основе жимолости алтайской.

В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, на 2008 год включено 10 сортов селекции НИИСС, в том числе за последние десять лет – пять сортов.


Далее даем краткое описание лучших сортов.

Ассоль. Сорт выведен путем отбора среди сеянцев от свободного опыления отборной формы жимолости камчатской. Семена перед посевом были обработаны 0,1 % раствором марганца. Авторы: З.П. Жолобова, И.П. Калинина, Л.А. Хохрякова, Г.А. Прищепина, Л.А. Бондаренко.
Куст среднерослый (до 1,2 м), компактный. Соплодия крупные (1,1-1,5 г), удлиненные. Мякоть сочная, нежная. Кожица тонкая. Транспортабельность средняя. Созревание раннее (середина июня), одновременное. Вкус кислосладкий, с ароматом, очень хороший. Дегустационная оценка 5,0 баллов. Сорт универсального назначения. Зимостойкость высокая, к болезням и вредителям устойчив. Плодоношение ежегодное. Средняя урожайность в 8-летнем возрасте 2,5 кг с куста, 7,5 т/га при схеме посадки 4 х 1 м.
Достоинства сорта: крупные плоды очень хорошего вкуса, раннего срока созревания, высокая урожайность.
Недостатки сорта: осыпаемость плодов в слабой степени.

Бархат. Сорт выведен путем отбора среди сеянцев от свободного опыления сорта жимолости алтайской Селена. Авторы: З.П. Жолобова., И.П. Калинина, Л.А. Хохрякова, Л.И. Гостевских, Г.А. Прищепина, Л.А. Бондаренко.
Куст сильнорослый (2,0 м), раскидистый. Соплодия крупные (0,9-1,2 г), овальные, темно-синие с восковым налетом. Кожица средней толщины. Вкус кисло-сладкий, с горчинкой, без аромата. Транспортабельность хорошая. Срок созревания 20-25 июня, одновременное. Соплодия не осыпаются. Сорт универсального назначения. Зимостойкость высокая. Болезнями и вредителями не повреждается. Сорт скороплодный, средняя урожайность за первые 4 года плодоношения 2,3 кг с куста, 5,1 т/га при схеме посадки 4 х 1 м.
Достоинства сорта: высокая урожайность, скороплодность, плоды не осыпаются.
Недостатки сорта: легкая горчинка в плодах.

Берель. Сорт выведен путем межвидовой гибридизации отборной формы жимолости алтайской 12-19 (ныне сорт Сириус) с сортами жимолости камчатской Синяя Птица, Голубое Веретено, Лазурная (смесь пыльцы). Авторы: З.П. Жолобова, И.П. Калинина.
Куст сильнорослый (1,7 м), компактный. Соплодия крупные (1,3-1,6 г), овальные, тупо заостренные, почти черные с голубым налетом, не осыпаются. Кожица средней плотности. Вкус кисло-сладкий с легкой горчинкой, с ароматом. Консистенция мякоти нежная, сочная. Срок созревания средний – третья декада июня. Транспортабельность хорошая. Сорт универсального назначения. Зимостойкость высокая и засухоустойчивость средняя. Поражается тлей. Сорт скороплодный, на третий год после посадки в сад средняя урожайность 2,5 кг с куста (6,2 т/га), средняя урожайность за 8 лет 6,6 т/га при схеме посадки 4 х 1 м.
Достоинства сорта: высокая урожайность, скороплодность, крупноплодность, прочное прикрепление плодов.
Недостатки сорта: легкая горчинка в плодах.

Огненный Опал. Сорт выведен путем отбора среди сеянцев от свободного опыления второго поколения жимолости алтайской из Восточного Казахстана, семена перед посевом обработаны лазером. Авторы: З.П. Жолобова, И.П. Калинина, Г.А. Прищепина, Е.Ю. Филимонова.
Куст раскидистый, сильнорослый (до 1,7 м). Соплодия крупные (0,9-1,2 г), овальной формы, почти черные с голубым налетом. Не осыпаются. Плодоножка средней длины. Кожица нежная. Вкус кисло-сладкий, с легкой горчинкой, с ароматом. Среднего срока созревания (конец июня). Созревание растянутое, транспортабельность хорошая. Сорт универсального назначения. Зимостойкость высокая. Устойчивость к засухе средняя. Поражается тлей. Сорт скороплодный, на третий год после посадки в сад урожайность 2,7 кг с куста. Плодоношение регулярное. Средняя урожайность в 5-6-летнем возрасте 11-12 т/га.
Достоинства сорта: высокая урожайность, скороплодность, крупноплодность, неосыпаемость плодов, высокое содержание витамина Р.
Недостатки сорта: горчинка в плодах.

Селена. Сорт выведен путем отбора среди сеянцев от свободного опыления дикорастущих форм жимолости алтайской, собранных в Рудном Алтае. Авторы: З.П. Жолобова, И.П. Калинина, Г.А. Прищепина, Л.И. Гостевских, П.С. Курочка, Е.Ю. Филимонова.
Куст сильнорослый (до 1,9 м), раскидистый. Соплодия крупные (1,0-1,4 г), эллиптической формы с заостренным концом, почти черные, с голубым налетом. Кожица тонкая. Плодоножка средней длины. Вкус сладко-кислый с легкой горчинкой. Не осыпаются. Срок созревания конец июня – начало июля. Сорт технического назначения. Зимостойкость высокая. Засухоустойчивый. Устойчив к вредителям и болезням. Скороплодный, плодоносит на второй год после посадки в сад. Плодоношение регулярное. Средняя урожайность в 6-8-летнем возрасте 3,5 кг с куста, 8,8 т/га при схеме посадки 4 х 1.
Достоинства сорта: высокая урожайность, засухоустойчивость, скороплодность, плоды крупные, не осыпаются.
Недостатки сорта: горчинка в плодах.

С появлением высокоурожайных сортов с крупными не осыпающимися плодами, жимолость приобретает статус промышленной культуры. В Алтайском крае интерес к культуре жимолости высокий. Размножение сортов жимолости организовано во многих сельхоз. организациях и фермерских хозяйствах. Наиболее крупные из них опытное отделение НИИСС, совхоз «Цветы Алтая» и Бийский плодопитомник. Промышленные закладки также имеются на полях опытного поля НИИСС – 25 га и акционерного общества «Великий октябрь» Троицкого района, Алтайского края – 1 га. Есть надежда, что в Алтайском крае в совхозах и фермерских хозяйствах наряду с традиционными культурами черной смородиной, малиной и облепихой появятся промышленные насаждения жимолости.

Литература
1. Боярских И.Г. Пути увеличения продуктивности жимолости синей // Научноэкономические проблемы регионального садоводства. – Барнаул, 2003 – С. 57-63
2. Жолобова З.П. Влияние лазерного облучения семян жимолости алтайской на хозяйственные признаки сеянцев // Тезисы докладов всесоюзной конференции. – Львов, 1984 – С. 36-38
3. Жолобова З.П. Технология размножения жимолости. Рекомендации. / З.П. Жолобова, П.С. Курочка, Г.П. Шелегина. – Новосибирск: Сиб. отд-ние НИИСС, 1988. – 42 с.
4. Жолобова З.П. Жимолость / З.П. Жолобова, Г.А. Прищепина. – Барнаул, 2003. – 108 с.
5. Скворцов А.К. Голубые жимолости / А.К. Скворцов, А.Г. Куклина. – М.: Наука, 2002. – 160 с.
6. Хохрякова Л.А. Сорта жимолости для промышленного возделывания // Научно-экономические проблемы регионального садоводства. – Барнаул, 2003. – С. 54-57

Ссылка для цитирования: З.П. Жолобова, Л.А. Хохрякова Пути и результаты селекции жимолости синей на Алтае// Состояние и перспективы развития культуры жимолости в современных условиях. – Мичуринск – наукоград, 2009. – С. 102 – 109.

Скачать текст статьи в формате .pdf

Обсуждение перспектив селекции жимолости здесь.

Селекция жимолости на Бакчарской опытной станции здесь.

Селекция жимолости в Канаде здесь.

Разнообразие формы плодов жимолости

Селекция жимолости

Мы часто слышим о том, что в современном обществе идет утрата традиций. Процесс глобализации затрагивает все сферы жизни человека и в том числе сильно меняет пищевые предпочтения. Сегодня мы с трудом представляем, что такое национальная кухня, практически в любом из регионов Земли. Сельскохозяйственные культуры, которые составляли основу питания целых народов сегодня оказываются забыты. Спорить с этим сложно нужно признать этот печальный факт.

Но вместе с тем, мы наблюдаем удивительный процесс одомашивания или другими словами введения в культуру новых растений. На полках магазинов и в наших садах растут невиданные прежде растения. В Северной Америке ввели в культуру голубику и клюкву, в историческом масштабе совсем недавно. В Новой Зеландии создали бренд — kiwi fruit, теперь известный всему миру.

История

В Советском Союзе велись масштабные работы по введению в культуру новых растений и лекарственных и кормовых (многим памятен борщевик) и ягодных растений.

Среди ягодников самых больших успехов удалось добиться по трем культурам:

  • облепиха
  • арония черноплодная (черноплодная рябина)
  • жимолость

История введения жимолости синей в культуру тесно связано с работами российских первооткрывателей, селекционеров, ботаников, садоводов опытников и просто энтузиастов этой культуры.

Первые упоминания в литературе о жимолости синей, как о ягодном растении, первая публикация о выращивании жимолости в саду, первые сорта.

Сегодня селекцией жимолости и ее промышленным выращиванием занимаются на всех континентах северного полушария и даже в южном полушарии. Известны сотни сортов, но лишь немногие из них выращиваются на больших площадях. Мы поставили себе задачу изучить известные нам истории успеха селекционных программ, что бы понять, как удается создавать по настоящему востребованные сорта и использовать эти знания при создании новых сортов.

Селекция жимолости продолжается. Сегодняшний мы видим уникальную ситуацию, когда открыто общаются люди из разных стран и разных областей знаний – селекционеры, промышленные производители ягод, садоводы опытники и потребители ягод.

Эта статья приглашение к обсуждению для всех заинтересованных лиц с целью сформулировать представление о том какими должны быть сорта жимолости в будущем, о том как их создать и дать им широкую дорогу в жизнь.

Мы планируем обратиться к опыту ведущих селекционных программ по жимолости. Сотрудники каждой из этих трех программ написали в свое время подробные статьи, в которых описали свои подходы к работе, сам селекционный процесс и основные результаты – эти статьи доступны по ссылкам ниже:

Мы предлагаем обменяться мнениями и помочь специалистам сформулировать новое селекционное задание по жимолости.

Упаковка сушеных ягод жимолости с о.Хокайдо

Сушеные ягоды жимолости

Сушеные ягоды жимолости

На о.Хоккайдо я купил упаковку сушеной жимолости, и забыл о ней почти на 2 года. Найдя ягоды на дне шкафа, я долго не решался их попробовать, ведь пищевые консерванты в Японии запрещены. Однако, внимательно осмотрев упаковку и не увидев признаков плесени, я попробовал одну ягоду – все было нормально. Потом еще одну и еще. Я перестал жевать только когда понял, что еще не сфотографировал упаковку. Когда будете смотреть на фото 1, помните что упаковка при покупке выглядела полной. В пакете было 60 г сухих ягод, которые стоили 1229 иен или 14,55 канадских долларов, то есть 242,5 канадских долларов за килограмм! Размер, цвет, консистенция и вкус были удивительно похожи на изюм.  Единственным очевидным признаком, что это жимолость, были периодически ощущавшиеся характерные семена.

Упаковка сушеных ягод жимолости с о.Хокайдо
Фото 1. Упаковка сухих ягод жимолости с о. Хоккайдо

В 2010 году у нас в Саскачеване было очень дождливое лето, и глинистая почва на экспериментальных площадках превратилась в непроходимую грязь. Поэтому мы не собрали ягоды с наших трехлетних сеянцев, оказавшихся в очень мокром месте.

Сушеные ягоды жимолости
Фото 2. Сушеные ягоды жимолости - крупный план, показаны близко к реальному размеру.

В октябре мы заметили, что многие растения все еще сохранили ягоды на ветках. Они «естественно высохли» и потеряли по меньшей мере половину своей влаги. Но в отличие от сушеных ягод из магазина были красивого голубого цвета (см. фото 3).

Ягоды жимолости, высохшие на кустах в поле
Фото 3. Ягоды, высохшие на кустах в поле, фото от 13 октября. Если бы лето было по-обычному жарким, возможно, такие ягоды были бы уже в сентябре.

Когда мы продегустировали несколько сеянцев то отметили, что вкус не всегда похож на изюм из винограда. Содержание сахара в ягодах тоже было разным. Также мы заметили, что с некоторых сеянцев все ягоды осыпались, в то время как другие кусты сохранили плоды. Такая разница объясняется тем, что мы обследовали селекционный участок, где каждое растение генетически отличается от своих соседей.

Поскольку ягоды, подвялившиеся на кустах, не были высушены полностью, мы собрали их и поместили в сушилку (см. фото 4). Все ягоды, прошедшие эту процедуру, потемнели.

Сушилка в которой сушили ягоды жимолости
Фото 4. Сушилка для пищевых продуктов American Harvest, которую мы использовали для сушки ягод жимолости.

Остальные ягоды были помещены в эксикатор (герметичный контейнер, подключенный к вакуумному насосу). И сохранили свой естественный цвет при сушке (см. фото 5).

Ягоды жимолости высушенные двумя разными способами
Фото 5. Ягоды жимолости, высушенные при комнатной температуре (слева) сохранили свой синий цвет, при сушке ягод с помощью тепла они стали черными (справа)

Синий цвет ягод жимолости обусловлен природным воском, который находится на поверхности многих фруктов и ягод. Он заметнее на плодах более темного цвета. Например, голубики, сливы и некоторых сортов яблок.

Сушилка, которую мы использовали, выделяет тепло, из-за чего воск тает и исчезает с поверхности ягод. К сожалению, у нашей сушилки не было функции отключения нагрева. Было бы неплохо, если бы работал только вентилятор, чтобы высушить ягоду быстрее, чем в эксикаторе, где для этого потребовалась пара дней.

Мы заметили, что замороженные ягоды тоже сохраняют цвет, но при оттаивании текут. Сушить их при комнатной температуре, чтобы сохранить цвет, невозможно из-за высокой вероятности появления плесени. И качество полученного продукта будет ниже, так как все сахара из вытекшего сока будут потеряны.

Для получения достойного качества, лучше всего сушить свежие ягоды или дать им дойти до нужной кондиции естественным образом прямо на кустах.

Вопросы маркетинга и стоимости

Высушенная жимолость синего цвета вероятно, будет иметь большую рыночную привлекательность чем черные высушенные ягоды жимолости и изюм. Но дополнительное время для ее сушки при более низких температурах вероятно увеличит ее стоимость. Возможно могут возникнуть проблемы из за того, что ягоды не прошли термической обработки.

Такие ягоды лучше всего использовать в продуктах, где их можно употреблять непосредственно без термической обработки, например, в смесях с сухофруктами и орехами, сухих завтраках и начинках для салатов.

Продажа таких ягод для использования в выпечке, например в кексах, не имеет смысла. Они просто почернеют при нагревании.

Сушка вымораживанием (лиофильная сушка или сублимация) — еще одна возможность, которая, вероятно, сохранит синий цвет, но этот метод даже дороже, чем сушка при комнатной температуре.

Возможности для селекции

Вполне вероятно, что есть смысл заниматься селекцией  жимолости для производства сушеных ягод. Вкус ягод придется оценивать в высушенном состоянии. Вероятно, будут какие-то специальные критерии отбора, отличные от тех, что мы используем при селекции сортов для рынка свежих или замороженных ягод.

Для рынка свежих ягод нужны круглые плоды, которые относительно легко отрываются во время сбора урожая. Круглые ягоды легче обрабатывать техникой, они дольше  сохраняются и на кустах и при хранении после сбора.

Возможно, идеальный сорт жимолости для производства сушеной ягоды был бы с длинными и тонкими плодами (как многие российские сорта). Такие ягоды будут сохнуть быстрее, чем более круглые из-за увеличения площадь поверхности.

Жимолость из Японии не склонна к осыпаемости ягод после их созревания, в то время как российские сорта, часто осыпаются. Возможно,  «русско х японские” гибриды будут иметь правильную комбинацию признаков. Но эта комбинация потребуется только в том случае, если производитель намеревается высушить ягоды прямо на кустах.

Вероятно, можно сделать сушилку с более мощным потоком воздуха, который позволит получать сушеную ягоду приемлемого качества при более низких температурах. Тогда не нужно было бы ждать, пока ягоды высохнут естественным путем. С другой стороны, даже с хорошими сушилками за один раз можно обработать ограниченное количество ягод.

Сорт, у которого ягоды не осыпаются с куста после созревания и во время их естественного подвяливания, будет иметь длинное окно сбора урожая особенно если ягоды могут высушиваться прямо на кустах.

Мы планируем продолжить изучение сушеных ягод жимолости в нашей селекционной программе.

Ирония заключается в том, что потребовался дождливый год, чтобы обратить наше внимание на это направление работы. Мы могли бы, конечно, использовать нормальный или сухой год, чтобы лучше исследовать этот вопрос!

Автор: профессор Боб Борс (Университет Саскачевана, Канада)

Оригинальный текст (на английском языке): на сайте Университета Саскачевана, копия на нашем сайте

Перевод: Артем Сорокин

Редактор: Дарья Карпова

Мнение экспертов

Про Боба Борса

Одно время, пару-тройку лет назад, мне звонили друзья и взволнованным голосом рассказывали, что прочитали в интернете, как я “продал” всю российскую жимолость в Канаду. Или слушал рассказы “знатоков” о том, что Боб Борс всю свою селекцию, на самом деле вывез из Европы. Не знаю, зачем люди выдумывают все эти небылицы, но одна из причин – это, конечно, дефицит информации. Оказалось, что с годами все меньше остается людей, которые принимали непосредственное участие в формировании рынка жимолости. Ну и потом, не зря ведь говорят – “врет как очевидец” – правда у каждого своя. Поначалу эти мифы меня веселили и радовали, но сейчас я понимаю, что настало время поделиться своей версией событий, в которых я принимал участие или был очевидцем. А также рассказать те истории, которые я слышал от своих коллег и товарищей.

Сегодня пойдет речь о том, откуда пошла жимолость в Северной Америке, и начну я свой рассказ с человека, наиболее близкого мне, которого я считаю своим другом и наставником – с Боба Борса.

В далеком 2002 году я был аспирантом и делал учеты на Павловской опытной станции ВИР, на питомнике Михаила Васильевича Лебедева. Институтский питомник к тому времени на станции работал сам на себя, а в научных задачах очень большую помощь оказывал именно питомник Лебедева. К тому моменту все сорта селекции Марии Николаевны Плехановой размножал именно Михаил Васильевич, и именно на базе его питомника я и делал часть своей аспирантской работы. К нему приезжала Мария Николаевна, когда ей нужен был материал для рассылки по заявкам.

Мария Николаевна относилась ко мне с поистине материнской любовью и заботой и всегда объясняла, что и для каких целей мы делаем. Однажды она приехала в питомник и привлекла меня на выкопку, связывание в пучки и перенос саженцев к ее машине. Она рассказала, что саженцы предназначены для отправки не куда-нибудь, а в Канаду и в Исландию. Так что те, кто говорит, что я отправил в Канаду все российские сорта жимолости отчасти правы – участие я в этом принимал. Как потом говорил Боб Борс, от Марии Николаевны он получил 15 сортов.

О судьбе растений, высланных в Исландию, много позже я узнал от Боба, он сказал, что саженцы погибли. По пути растения распустили почки, что для жимолости весьма характерно, и исландцы просто высадили их в открытый грунт, где их погубили морозы. Боб же поместил саженцы в зимнюю теплицу и спас. Потом в 2008 году я видел те самые кусты, часть из них, что характерно, он высадил во дворе дома, в котором тогда жил. В 2008 г. дом принадлежал уже другой семье, и мы видели огромные кусты жимолости только с улицы.

Только ли эти растения были использованы Бобом Борсом для создания своих сортов? Короткий ответ будет – нет.

Российская жимолость в руках Боба Борса - как он ее получил

Сорта жимолости, полученные от Марии Николаевны Плехановой, были значимой частью селекционного процесса – стоит взглянуть в родословную канадских сортов, но получал Боб Борс российские сорта не только из ВИРа.

Первоисточником российской жимолости в Саскатуне был прежде всего Джим Гилберт. По сути, именно он привез из Советского Союза первые сорта жимолости в Северную Америку. Именно из его питомника заказал саженцы Рик Саватски.

Дальше была посылка с Павловской опытной станции ВИР.

Но был и еще один источник, некая фирма Magma.

Кроме того, Боб Борс получил семена различных видов и подвидов дикорастущих жимолостей из коллекции Павловской опытной станции ВИР в конце 2008 года от Артема Сорокина. Тогда такие обмены были легальны и в порядке вещей. Такие наборы семян рассылались по заявкам и в России, и за рубеж. На сегодняшний день эта деятельность приостановлена.

Почему в канадских сортах нет горечи или польза свободного обмена растительными ресурсами

Отдельно следует остановиться на том, почему Боб Борс не стал вовлекать в селекцию сорта, созданные в НИИ Садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко в Барнауле.

Боб и сам неоднократно говорил, что делает упор на создание десертных сортов и не хочет выпускать сорта жимолости с горечью. Но первопричиной стали ограничения, которые фирма Магма оговорила при продаже саженцев, заявив, что им будут принадлежать доля авторства во всех сортах, созданных с использованием материала, полученного от них. Именно такие ограничения очень часто ставят крест на селекционной работе по многим культурам.

В доказательство хочу привести пример того, что Боб начал работать с сеянцами жимолости узкоцветковой. Ягоды этих сеянцев отличаются исключительной, практически хинной, горечью, но при этом им присущи удивительная сила роста и компактный габитус. До релиза этих сеянцев еще далеко, но этот пример показывает, насколько важен свободный обмен генетическим материалом.

К слову сказать, из отечественных селекционеров активную работу с этим интересным видом жимолости ведет, насколько я знаю, Рамиль Ашимов, который также получил семена из ВИРа в 2015 году

Секрет успеха Боба Борса

В нашей совместной статье “Феномен Хаскап”, мы уже писали, что с точки зрения селекции, Боб Борс пользовался классическими методами, известными очень давно. Можно сказать, использовал Мичуринский подход – гибридизацию географически отдаленных форм. Он был первый, кто использовал гибридизацию Приморских и Камчатских форм жимолости и их гибридов с жимолостью мелкосетчатой, которая в дикой природе произрастает на Курильских и северных островах Японии.

Мы знаем, откуда Боб получил российские сорта, но вот с материалом жимолости мелкосетчатой пока не так ясно.

Секретный компонент

Если посмотреть на комбинации скрещиваний, а у Боба Борса они приведены практически для всех сортов, то мы увидим и загадочные формы МТ. Это не что иное как аббревиатура Максин Томсон.

Максин Томсон – это американский селекционер. С жимолостью она впервые познакомилась, как ни странно, на Павловской опытной станции в середине 80-х годов ХХ века. Она стала изучать русский язык, чтобы читать литературу о жимолости. И выйдя на пенсию начала заниматься селекцией жимолости в штате Орегон. Максин очень быстро поняла, что для климатических условий Орегона российские сорта не подходят, и организовала экспедицию в Японию, откуда и привезла отборные формы жимолости мелкосетчатой. Следует отметить, что это были не дикорастущие формы, а прошедшие селекцию отборные. Вот ими она и поделилась с Бобом Борсом, который использовал их для скрещиваний с российскими сортами.

По сути те сорта, которые Боб Борс выпустил в свет, это результаты работы с российскими сортами и материалом от Максин Томсон.

Будущее канадской селекции

Сорта, созданные Бобом Борсом, вышли из питомника университета и живут своей жизнью и в Северной Америке и Европе и в Азии. 

Над чем же сейчас работает профессор? Он собрал в Университете Саскачевана уникальную коллекцию, жемчужина которой стали растения, собранные по всей Канаде. Он серьезно относится к видовым формам, полученным из коллекции ВИР. Собирает и изучает сорта других селекционеров.

Подробнее мы расскажем об этом в одной из следующих публикаций.

 

Материал подготовил Сорокин А.А. 

Биохимический состав жимолости

Биохимический состав жимолости

ПОЛИФЕНОЛЫ

Оформление YouTube-канала 2560x1440 пикс

              Биохимический состав жимолости богат биологически активными веществами. Плоды накапливают  до 2800 мг% Р-активных соединений, из которых 900-1400 мг% приходится на антоцианы, 120-620 мг% – на катехины,15-100мг% – на фенолкарболовые кислоты, 70 мг% – на флавонолы и флавоны [3]. По мнению других исследователей, ягоды жимолости накапливают до 33,5% фенольных соединений, включая антоцианы (18,5%), флавоноиды и фенольные кислоты [16]. Фенольные соединения являются вторичными продуктами обмена веществ растений и производятся для защиты от неблагоприятных, повреждающих факторов, таких как засуха, ультрафиолетовое излучение, инфекции и др. [5,15]. Высокая антиоксидантная активность ягод жимолости напрямую связана с содержанием  фенольных соединений [1]. Даже после переработки плодов жимолости в продукции сохраняется высокое содержании полифенолов [2]. Содержание фенольных соединений зависит от степени зрелости ягод, генетического разнообразия, климатических условий и условий хранения [16].  

ФЕНОЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ



Как показали исследования, общее содержание фенольных кислот в ягодах жимолости голубой колебалось от 2845,8 ± 141,0 до 5418,2 ± 228,0 мг·кг-1сухого веса.

        Lonicera caerulea L. (жимолость голубая) накапливает разные полифенольные соединения, в том числе, антоцианы, фенольные кислоты, флавоны и др. [12]. Отметим, что фенольные кислоты составляют примерно одну треть от общего количества растительных полифенолов, поступающих с пищей человека. Они могут присутствовать в растительном сырье в свободной или связанной через сложноэфирные, эфирные, ацетильные или другие связи формах.
      Свободные фенольные кислоты составляют лишь незначительную часть фенольных кислот. Их содержание  варьировалось от 1,7 до 4,2 % и они не влияют на вкус ягод.  Среди них преобладают кофейная, феруловая и п-кумаровая кислоты. Содержание связанных фенольных кислот может составлять  69,7%. К ним относятся м-кумаровая, кофейная, феруловая, галловая, п-гидроксифенилуксусная, п-гидроксифенилмолочная и ванилиновая кислоты.
      Ежедневно человек может потреблять с пищей до 1000 мг фенольных кислот. Как показали исследования, общее содержание фенольных кислот в ягодах жимолости голубой колебалось от 2845,8 ± 141,0 до 5418,2 ± 228,0 мг·кг-1сухого веса. Интересно, что простые фенольные кислоты могут также образовываться микрофлорой толстой кишки из флавоноидов. В фенольной фракции хаскапа  наиболее распространенными оказались хлорогеновая (0,42%), кофейная (0,14%) и феруловая кислоты (0,10%) [16]. 

ФЛАВОНОИДЫ HASKAP

        Флавоноиды – это полифенольные соединения, чья структура образована дифенилпропановой основой.  К ним относятся флавонолы, флавоны и др. В фенольной фракции Lonicera  caerulea var. kamtschatica обнаружены кверцетин (0,1% фенольной фракции), его 3-гликозид (0,06%) и 3-рутинозид (0,75%) и незначительные количества эпикатехина и апигенина. Интересно, что кверцетин является одним из наиболее широко изученных флавоноидов, так как преобладает среди овощей и фруктов.  Он достаточно изучен  в связи с его противораковой активностью [16].

ТАКИЕ НУЖНЫЕ АНТОЦИАНЫ

         Антоцианы занимают особое место среди ягодных полифенолов. Они представляют собой группу водорастворимых пигментов, отвечающих за синий, пурпурный и красный цвет растительных тканей. Антоцианы образуются в ответ на повреждающее действие ультрафиолета. В жимолости голубой антоцианы содержатся преимущественно в ягодах, так растение защищает свой генетический материал от повреждений [14].
       Отметим, что присутствие антоцианов в вакуолях растительной клетки  повышает устойчивость растений к засухе и морозам [6,7]. Антоцианы жимолости, как показали научные исследования, обеспечивают антиоксидантные, противовоспалительные, кардиопротекторные, противоопухолевые, антидиабетические свойства препаратов на ее основе [12].
       Исследователи также отмечают антимутагенные, антимикробные, антибактериальные, противоаллергические свойства антоцианов. Эти вещества обеспечивают защиту сердца и   поддерживают проницаемость сосудов [16]. Важной особенностью антоцианов является их способность нейтрализовать свободные радикалы, таким образом они проявляют антиоксидантную активность и предотвращают повреждение клеточных мембран и ДНК.
     Основными антоцианами в плодах Lonicera caerulea являются: глюкозиды и рутинозиды цианидина, пеонидина, дефинидина и пеларгонидина, обладающие потенциалом в лечении заболеваний печени вирусной природы,  диабета, ожирения [16]. Один из представителей антоцианов, цианидин  в 4,4  раза активнее, чем витамин С [18]. Использование антоцианов замедляет процесс повреждения клеток [19].

ПОЛИФЕНОЛЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

          Польза фенольных соединений, в частности, антоцианов  для организма человека огромна. Она заключается в их способности замедлять действие определенных ферментов, а также в защите поступающих при питании витаминов, каротиноидов, пищеварительных ферментов от окислительного действия свободных радикалов.
           Научные данные показывают положительное влияние полифенолов, в частности, антоцианов  на состав и численность полезных бактерий. Отметим, что введение в рацион крыс порошка ягод  и продуктов с высоким содержанием жиров в течение 4 недель способствует увеличению кишечной слизи и иммуноглобулина А. Эти важные компоненты отвечают за иммунитет и барьерную функцию кишечника  [17].             
         Исследователи связывают влияние антоцианов со  снижением уровня глюкозы в крови после приема пищи [8, 10]. Людям с нарушением нормального соотношения жиров в клетке прием антоцианов также показан. Ежедневный прием 160 мг антоцианов 2 раза в день в течение 3 месяцев значительно повысил уровень холестерина в сыворотке крови
(13, 7 %) [11]. 
        Обзор научных исследований подтверждает эти данные для пациентов с нарушениями жирового обмена, в том числе, с ожирением [9]. Интерес представляют и исследования по влиянию экстракта ягод жимолости голубой на давление. Оказалось, что прием 100 грамм ягод , содержащих 300-500 мг антоцианов способен снижать нижнее артериальное давление у пожилых людей [4]. Новые исследования показали, что прием полифенолов, в частности, антоцианов способствует профилактике таких серьезных заболеваний, как болезнь Альцгеймера и связанные с ней деменции. Оказалось, что у пожилых людей, соблюдавших богатую полифенолами диету риск таких заболеваний гораздо ниже. По мнению ученых, флавоноиды и продукты их обмена повышают жизнеспособность нейронов и вызывают благоприятные изменения в кровотоке, отвечающем за образование новых кровеносных сосудов и нейронов в головном мозге. Установлено, что прием антоцианов в дозе 16 мг в сутки связан с наименьшим риском развития болезни Альцгеймера.
        Введение антоцианов в такой дозировке в рацион в 4 раза снижало риски развития деменции по сравнению с диетой с низким содержанием антоцианов.  Плоды жимолости голубой могут обеспечить рекомендуемое количество антоцианов.  Одна чайная ложка органического порошка содержит 70 мг антоцианов [13]. Интересно, что в Канаде положительные свойства антоцианов  уже оценили, он включен в список натуральных продуктов для здоровья, обладающих высокой антиоксидантной активностью [12]. Таким образом, плоды  богаты биологически активными веществами, полифенолами, в том числе, антоцианами, флавоноидами и др. Биохимический состав ягод жимолости с выраженной антиоксидантной активностью позволяет их использовать для профилактики и лечения различных заболеваний. 

Автор: Анна Некратова,
Кандидат биологический наук, доцент,
научный сотрудник

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ

  1. Ершова И.В. Биохимический состав плодов жимолости в условиях лесостепной зоны Алтайского края // Состояние и перспективы развития культуры жимолости в современных условиях. – Мичуринск, 2009. – С. 173- 175.
  2. Загородняя А.Ю. Пригодность сортообразцов жимолости синей для технологической переработки // Состояние и перспективы развития культуры жимолости в современных условиях. – Мичуринск, 2009. – С. 182- 185.
  3. Макаров В.Н., Влазнева Л.Н., Акимов М.Ю., Миронов А.М. Создание новых продуктов питания функционального назначения на основе сортов жимолости с повышенными показателями биологической ценности и технологических свойств// Состояние и перспективы развития культуры жимолости в современных условиях. – Мичуринск, 2009. – С. 185-190.
  4. Bell L. et al., A pilotdose–response study of the acute effects of haskap berry extract (Lonicera caerulea L.) oncognition, mood, and blood pressure in older adults, European Journal of Nutrition, (Dec 2018). 
  5. Broda, B. Zarys botaniki farmaceutycznej; Państwowy Zakład Wydawnictw Lekarskich: Warszawa, Poland, 2002. 
  6. Chalker-Scott L, Environmental significance of anthocyanins in plant stress responses. Photoechem Photobiol (1999) 70: 1-9.
  7. Chalker-Scott L, Do anthocyanins function as osmoregulators in leaf tissues? Advances in Botanical Research, Academic Press, London (2002).
  8. Li D et al., Purified anthocyanin supplementation reduces dyslipidemia, enhances antioxidant capacity, and prevents insulin resistance in diabetic patients. J Nutr. (2015) 145(4):742-748.
  9. Liu C et al., Effects of anthocyanin on serum lipids in dyslipidemia patients: a systematic review and meta-analysis. PloS One. (2016);11(9):e0162089. 
  10. McDougall GJ et al., The inhibitory effects of berry polyphenols on digestive enzymes. BioFactors (2005); 23:189-195.  
  11. Qin Y et al., Anthocyanin supplementation improves serum LDL-and HDL-cholesterol concentrations associated with the inhibition of cholesteryl ester transfer protein in dyslipidemic subjects. Am J ClinNutr. (2009);90(3):485-492. 
  12. Rupasinghe HPV, The potential health benefits of haskap (Lonicera caerulea L.): Role of cyanidin-3-O-glucoside, Journal of Functional Foods, (2018) 44: 24-39.
  13. Shishtar E et al., Long-term dietary flavonoid intake and risk of Alzheimer disease and related dementias in the Framingham Offspring Cohort . The American Journal of Clinical Nutrition (2020); DOI: 1093/ajcn/nqaa079. 
  14. Steyn W.J et al., Anthocyanins in vegetative tissues: a proposed unified function in photoprotection. N ew Phytologists (2002).155: 349-361.
  15. Szajdek A. et al., Bioactive Compounds and Health-Promoting Properties of Berry Fruits: A Review Plant Foods Hum Nutr (2008) 63:147–156 DOI 10.1007/s11130-008-0097-5.
  16. Svarcova I., Heinrichb J., Valentova K. Berry fruitsasa sourceof biologically active compounds: the case of Lonicera caerulea // Biomed Pap Med FacUnivPalacky Olomouc Czech Repub. 2007, 151(2):1-12.
  17. Taira T el al., Dietary polyphenols increase fecal mucin and immunoglobulin A and ameliorate the disturbance in gut microbiota caused by a high fat diet J ClinBiochemNutr (2015), vol.57, no.3 212-216. 
  18. Wang H et al., Total antioxidant capacity of fruits. J Agric Food Chem, (1996) 44:701-705.doi:10.1021/jf950579y .
  19. Weisel T et al., An anthocyanin/polyphenolic-rich fruit juice reduces oxidative DNA damage and increases glutathione level in healthy probands. Biotechnol J (2006);1:388–397. [PubMed: 16892265] 

 

Рынок жимолости Китая. Часть 3

В конце декабря 2020 года Ассоциация производителей жимолости, китайский агрохолдинг Heilongjiang Fengran Agrocultural Group Co, представители Хэйлудзянской академии садоводства и Хэйлудзянской академии наук провели встречу, посвященную различным вопросам производства жимолости.

Переработка жимолости

Основной рынок сбыта жимолости в Китае – это переработка. 

Наибольшим спросом среди населения пользуется пюре из жимолости и сироп. Сок жимолости имеет перспективы, но в данный момент нет такого количества жимолости, что бы закрыть спрос по этому продукту. Ниже представлены продукты Heilongjiang Fengran Agrocultural Group Co и других компаний.

Сорта жимолости

Основные используемые сорта компанией Heilongjiang Fengran Agrocultural Group Co – это FR-1, FR-2, FR-3.

FR-1 – это сладкий сорт используемый для продажи ягод в свежем виде.

FR-2, FR-3 – это сорта имеющие “горчинку” во вкусе, используются в переработку.

Питомник Heilongjiang Fengran Agrocultural Group Co

Для посадки плантаций используют 4-х летние саженцы. Они имеют высоту 30-80 см.

Компания производит как саженцы с открытой корневой системой, так и с закрытой. 

Презентация питомника представлена ниже

Промышленные насаждения Heilongjiang Fengran Agrocultural Group Co

В 2016 году компания посадила новую плантацию под промышленную уборку урожая. Площадь плантации – 200 га. В данное время плантация является плодоносящей и имеет урожайность до 8 тонн на га.

Реализация продуктов переработки

В Китае сейчас имеет огромную популярность продажа продуктов через интернет. 

Компания активно развивает это направление, а так же участвует в различных выставка с целью продвижения своей продукции.

Государственная поддержка

Правительство провинции Хэйлунцзянь поддерживает развитие отрасли производства жимолости в своем регионе. 

По итогу встречи, участниками было принято решение поддерживать дальнейшее общение по теме жимолости, развивать сотрудничество.

Если у Вас возникли вопросы по теме жимолости в Китае, пожалуйста, напишите нам на haskapru@gmail.com. Мы будем рады ответить на них в ближайшее время. 

Материал подготовили Сорокин А.А. и Черненко А.А.

Рынок жимолости России 2020

О рынке жимолости России рассказал Артём Сорокин, президент Ассоциации производителей жимолости, в рамках конференции “Мировой рынок жимолости 2020. Проблемы и тенденции”.

География распространения жимолости на территории России

Жимолость в России представлена уникальным многообразием дикорастущих форм.

Ученые до сих пор спорят о том сколько видов, разновидностей растут на территории России. Кто-то делит природное разнообразие на десяток видов, кто-то объединяет в один.

Для нас важно понимать, что жимолость растет на всей территории таежной зоны от Атлантики до Тихого океана. И в каждой точке, в каждой части ареала мы имеем дело с уникальным разнообразием.

Часто внешне растения почти не отличаются, как жимолость с Алтая и Прибалтики, но не похожи друг на друга биохимией.

Мы очень мало знаем о том, что есть в природе и еще меньше это используем.

Артем Сорокин - Президент Ассоциации производителей жимолости
Ареал дикорастущей синеплодной жимолости в России

Традиции потребления жимолости на территории России

В разных регионах традиции использования растения отличаются: где-то ягоды жимолости – часть рациона питания, как в Приморье, на Камчатке, Курильских островах, в других регионах жимолость используют как лекарственное растение, а где-то люди даже не знают о ее существовании.

Пока жимолость нельзя сравнить с такими традиционными ягодными культурами, как земляника или малина. Жимолость, как ягодная культура, все же остается неизвестной для большей части населения.

Сегодня мы видим, что основные центры потребления можно скорее связать местами нахождения научных центров, где велась и ведется работа по интродукции, селекции, размножению, изучению.

Сортимент

На сегодняшний день в России насчитывается 119 зарегистрированных сортов жимолости.

При создании этих сортов использована лишь малая часть разнообразия генетического материала: большинство созданы на базе растений из Приморья, Камчатки и Алтая.

Негативные последствия такого подхода мы увидели в межсезонье 2019-2020 гг.

Итоги зимы 2019-2020

Осень-зима 2019-2020 года в Европейской части России были аномально теплыми. В итоге все российские сорта без исключения были подвержены вторичному цветению.

Не имели осеннего и зимнего цветения только сорта канадской селекции. Об этом сообщили агрономы и ученых из разных регионов. Артём имел возможность наблюдать это в коллекции Института Вавилова на Павловской станции, а это более 240 образцов и в Нижегородской области в Сергаче, более 150 образцов.

Отсутствие вторичного цветения у канадских сортов было обусловлено тем, что при их селекции была использована жимолость мелкосетчатая (Lonicera emphyllocalyx Maxim.) с севера Японии.

Один дополнительный компонент из природного многообразия был привлечен в селекцию и была решена проблема, которая только в этом году стоила производителям от 20 до 50% урожая.

Современный сортимент жимолости в промышленных садах России

Из имеющегося разнообразия сортов жимолости наибольшее распространение в промышленных посадках получили сорта селекции ОГУП «Бакчарское» (Томская область) и сорта селекции НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко ФГБНУ ФАНЦА (Барнаул, Алтайский край).

Среди Бакчарских сортов популярны «Восторг», «Синий Утес», «Югана», среди барнаульских сортов известен, прежде всего, сорт «Берель».

Используют также и канадские сорта, но точных данных по соотношению отечественных и канадских промышленных посадках нет, но видно, что их доля растет. И преимущество сортов канадской селекции не только в устойчивости к осеннему цветению, дело в том, что они были созданы с учетом комплекса требований для промышленного выращивания.

Селекция жимолости — это не вопрос одного или двух лет. Это довольно длительный процесс. И все зарегистрированные российские сорта жимолости создавались, когда основной спрос был со стороны садоводов-любителей. И именно сорта для садоводов-любителей выбирали питомники для массового размножения.

Ряд российских селекционных программ уже сегодня ориентируются на нужды промышленного выращивания, но им нужно время. В России начаты испытания еще одной интересной группы сортов, созданных с использованием генетического материала жимолости мелкосетчатой, сортов селекции Максин Томсон.

Вероятнее всего альтернативы канадским сортам в ближайшее время не будет и от 30 до 50% промышленных площадей будут высаживаться именно ими.

Требования к сортам не сводятся только к сроку созревания ягод.

Сортимент промышленных садов жимолости в России 2020

Требования к сортам

Для потребителя прежде всего важен внешний вид, размер и конечно вкус ягод.

Часть сортов имеют горький вкус и этот признак может варьировать зависимости от условий выращивания. Пока нет данных о том, как влияет на изменение спроса присутствие на рынке ягод горького вкуса, но стоит учитывать это свойство. Особенно тем производителям, кто ориентируется на рынок свежих ягод и планирует высаживать значительные площади без предварительного испытания сортов в своих почвенно-климатических условиях.

В недавнем прошлом и еще сегодня вопрос о подборе сортов для закладки сада, особенно при реализации крупных проектов, решается исходя из доступности посадочного материала.

В итоге, кроме проблем осеннего цветения, производители сталкиваются с тем, что форма кроны и характеристики ягод у ряда сортов вызывают дополнительные сложности.

Запросы рынка на сегодня таковы:

  • Существует необходимость селекционерам и производителям сформировать новое селекционное задание.
  • Необходимо региональное сортоиспытание новых сортов.
  • Нужна максимально быстрая “легализация”(включение в Госреестр) новых сортов, с чем у нас сегодня тоже есть проблемы.

Площади промышленных садов жимолости в России 2020

Активное создание промышленных насаждений жимолости в России началось около 5 лет назад.

Благодаря государственным субсидиям на закладку промышленных ягодных садов для многих производителей жимолость стала дополнительной культурой к традиционным ягодам,а для кого то основной и даже единственной культурой.

Общая площадь промышленных садов жимолости в России находится в пределах 700 га.

Размеры плантаций имеют площадь от 1 га до сотни гектар. Плантации имеющие площадь более сотни гектар – это молодые посадки, которые пока не вышли на промышленное плодоношение.

Крупные массивы сосредоточены в Сибири, на Урале и в Европейской части России. Это плантации таких компаний как:

  • Кооператив “Мир” (Новосибирская область) – 380 га (данные 2019 года);
  • ООО СП “Северный сад” (Томская область) – 100 га;
  • ООО “Рассвет” (Нижегородская область) – 40 га;
  • Питомник “Дивный сад” (Воронежская область) – 35 га и др.

Количество растений на гектар от 1200 до 3500 шт.

Динамика изменения площади промышленных посадок

В этом году общий объем посадок жимолости практически не изменился относительного прошлого года.

Это обусловлено несколькими причинами:

  • опасения, связанные с отсутствием точного понимания каналов сбыта. Новые насаждения производятся, но в небольших объемах.
  • выкорчевывание посадок, в связи с необходимостью замены сортов.

Особенности российских садов жимолости

Новые сады, как правило высаживают с учетом возможности организации капельного полива и фертигации, и планируя механизированную уборку ягод.

В настоящее время сбор урожая ручной. Это во многом определяет высокую себестоимость ягоды.

Экоферма «Шуйские ягоды» 4-х летняя плантация жимолости

Посадочный материал

Размножением саженцев в России занимаются селекционные центры и множество питомников. В основном, это саженцы с открытой корневой системой.

В последние пару лет стал повышаться спрос на саженцы полученные in-vitro и с закрытой корневой системой.

Развиваются предприятия с полным циклом производства от микро-растений до саженца готового к посадке, но их мощности пока недостаточны чтобы удовлетворить спрос на рынке.

Стоимость саженцев с открытой корневой системой в розничной сети – 170-250 руб. (1,9-2,8 евро).

Объемы производства ягод жимолости в России 2020

Валовый сбор ягод жимолости 2020 был порядка 150 тонн. Цифры не учитывают “дачное производство” и сбор дикорастущей ягоды на Дальнем Востоке страны.

Многие производители жаловались на более низкую урожайность в сравнении с прошлым годом. Причинам этого стали:

  • вторичное цветение в Европейской части страны,
  • засуха в Сибири и др.

Большая часть производителей столкнулись с проблемой дефицита трудовых ресурсов, что связано с закрытием границ на время пандемии

Каналы сбыта

Рынок торговли свежей ягодой

Продажа жимолости в свежем виде осуществлялась через:

  • сетевые магазины,
  • рынки,
  • через социальные сети (прежде всего Инстаграм.

Цена на ягоду сильно различается в зависимости от региона, при том чем меньше ягоды в регионе, тем выше стоимость.

Регион RUB EUR CNY
Сибирский федеральный округ 300-350 3,3-3,8 25,9-30
Центральная Россия 600-1200 6,6-13,3 51,8-103,6

Цены на свежие ягоды жимолости в России в 2020 году

Хотя сложно назвать эту ягоду «узнаваемой» , к ней определенно есть высокий интерес, ведь это первая ягода в сезоне.

Жимолость является одной из самых “нежных” ягод и имеет относительно низкую транспортабельность. Зачастую это качество ягоды усложняет реализацию ее в свежем виде.

Для розничных сетей в этом году продажа свежей жимолости дала неожиданный результат: был довольно высокий спрос и магазины были готовы продать больший объем ягоды, чем есть на сегодняшний день на рынке.

По оценкам экспертов емкость рынка свежей ягоды в России превышает 300 тонн. Но для этого период поставок ягоды должен быть увеличен с фактически 2-х недель до месяца.

Продажи ягоды через социальные сети

Активно развивается прямая продажа через социальные сети, прежде всего Instagram. Это очень удобно, особенно для небольших хозяйств.

Преимущества данного способа продажи:

  • высокий охват целевой аудитории;
  • возможность находить клиентов еще до начала сбора ягоды;
  • возможность самовывоза товара клиентами (отсутствие транспортных расходов) и многое др.

Замороженная ягода

Объемы замороженной ягоды на территории России небольшие, основной их объем идет на переработку.

В розничных сетях продается жимолость замороженная от компании “Планета витаминов”, импортируемая из Китая.

RUB EUR CNY
300-500 3,3-3,8 25,9-30,0

Цена замороженной ягоды жимолости в России, 2020

Переработка

Переработкой жимолости занимается довольно небольшое число компаний. Основные продукты:

  • варенье,
  • морсы,
  • соки и нектары,
  • сиропы,
  • соусы,
  • мармелад,
  • сиропы,
  • сушеная ягода.

  • шоколад с жимолостью,
  • икра из жимолости,
  • кедровый коктейль с жимолостью,
  • драже,
  • лиофилизированный порошок из сушеной ягоды.

Прогнозы

В последние годы площади насаждений увеличиваются. Новые сады заранее проектируются для использования механизированной уборки ягод, высаживаются современные десертные сорта.

По нашим оценкам следует ожидать кратного увеличения сбора этой ягоды в России. Мы ожидаем к 2025 году рост валового сбора до 1000 тонн. Это приведет к выравниванию цены на ягоду и снижению ее до 200 р за кг свежей ягоды. Цена на замороженную ягоду будет зависеть от цены глобального рынка.

Материал подготовили Сорокин А.А. и Черненко А.А. 

Рынок жимолости Канады 2020

Представителем Канады на международной конференции «Мировой рынок жимолости 2020. Проблемы и тенденции» был Аксель Хвайдберг, президент национальной канадской ассоциации жимолости. Вместе со своей женой, Дорис Баклер, он занимается продвижением жимолости с 2010 года.

Haskap Canada Assoсiation

Haskap Canada Association (haskap.ca) является национальной организацией, которая представляет интересы ассоциаций 7 провинций Канады.

Британская Колумбия
Альберта
Саскачеван
Онтарио
Квебек
Нью-Брансуик
Новая Шотландия

В Ассоциацию входит более 200 компаний.

Цели и задачи ассоциации: 

  •  Представлять интересы региональных ассоциации в государственных органах Канады;
  • Маркетинговое продвижение жимолости, 
  • Исследований полезных свойств,
  • Аккумуляция информации об этой ягоде,
  • Сбор отраслевой статистики и другое

Площади промышленных насаждений жимолости в Канаде 2020

Развитие промышленного выращивания жимолости в Канаде берет начало с 2000-х годов, когда эту ягодную культуру начали испытывать в  университете Саскачевана. 

На сегодня площадь промышленных насаждений жимолости в Канаде – 2000 га, 50% этого количества посажено в Квебеке.  

Сортимент жимолости в промышленных садах Канады

При закладке плантаций преимущественно используются канадские сорта.  Российские и польские сорта пользуются меньшей популярностью. Некоторые фермеры имеют  опыт работы с сортами Максин Томсон. 

Широкое разнообразие сортов на одной плантации встречается только  на  старых посадках, либо применяется  для улучшения опыления растений.

На западном побережье Канады, где мягкий климат,  фермеры, в основном, применяю сорта Бореал Бист, Бореал Бьюти, Бореал Близзард.

Количество растений на гектар в промышленных садах жимолости

В Канаде чаще всего применяется схема посадки 2400 растений на гектар.

Защита урожая жимолости от птиц

Для многих производителей самый ощутимый урон урожаю наносят птицы. В небольших хозяйствах (5-10 акров или 2-4 га) в борьбе с ними используют сетки и пугала. Несколько более крупных ферм имеют успешный опыт применения лазерных приборов.

3
Защита урожая жимолости от птиц

Удобрения

Используют как традиционные, так и сертифицированные органические удобрения. Есть интересный опыт использования органических удобрений из рыб. Применяют системы фертигации. Тип питания определяется особенностями почвы в регионе.

Период сбора ягоды

Из-за большой территории сбор ягод в Канаде начинается с первой недели июня и продолжается до сентября. Согласно имеющимся сведениям, сорта с самым поздним сроком созревания – Бореал Близард и Бореал Бист.

Сбор ягод

На небольших плантациях сбор ягод осуществляется ручным способом.  Некоторые маленькие хозяйства разрабатывают свои устройства механизации этого процесса. На плантациях площадью более 10 акров (4 га), применяют комбайны. Как правило это популярные комбайны для сбора голубики высокорослой «Joanna» или «Jagoda». Так же проводились тестирования воздушно-струйного комбайна фирмы «Kokan»  и различных польских комбайнов.

Полурядный прицепной ягодоуборочный комбайн

Урожайность

Средний возраст плантаций в Канаде составляет 7 лет. Урожайность до 4-рех фунтов (примерно 1,8 кг) с растения . Высокая урожайность у сорта Аврора, некоторые хозяйства собирают 6-7 фунтов (примерно 2,7-3,2 кг) с куста.

Рынок свежих ягод жимолости

10-15 % от валового сбора жимолости реализуется в свежем виде. Особой популярностью пользуется сорт Аврора. Он зарекомендовал себя как сильный игрок: ягоды обладают приятным вкусом с терпким послевкусием. Также сорт показал более высокие сроки хранения в свежем виде – до 7 дней, поэтому магазины с радостью берут такую ягоду в продажу.

Единый стандарт качества ягод жимолости

Для того, чтобы повысить осведомленность населения о свойствах и качествах жимолости, Ассоциация проводит маркетинговые кампании по всей стране. Сейчас они работают над национальной кампанией на 2021 год. 

Одна из проблем в формировании рынка, это отсутствие у фермеров знаний, о том какую ягоду нужно реализовывать, и о том как профессионально говорить о жимолости, особенно тем, кто продвигает ее в средствах массовой информации и общается с потребителями. 

Другая проблема касается частых ошибок фермеров: они начинают собирать ягоды до их созревания, что приводит к тому, что вкус ягоды терпкий, вяжущий и это отталкивает потребителей. 

Чтобы решить эту проблему, к сезону сбора 2021 года в Канаде будет принят единый стандарт качества, он будет включать в себя такие параметры как: использование определенных сортов для рынка свежей ягоды, размер ягоды, Brix (содержание растворимых сухих веществ) и др. 

Продукты переработки жимолости

Продукты питания из жимолости в Канаде разнообразны и есть на всей территории страны. Использование этой ягоды в качестве сырья распространено в алкогольной промышленности: изготавливают вино, сидр, ликеры. Особо широк ассортимент сидров из жимолости, так как этот напиток (сидр) в Канаде сейчас имеет большую популярность. Также на рынке присутствуют соки, джемы. В Квебеке изготавливают сублимированную жимолость. 

Но в настоящее время в Канаде нет единого национального продукта из жимолости, который был бы представлен  на международном рынке.

Цены на жимолость в Канаде

Цена свежей ягоды
за килограмм

10-33

С$

500 - 2 000 руб.
Цена контейнера ягоды
250 гр

5-7

С$

280 - 400 руб.
Цена замороженной ягоды
за килограмм

6-20

С$

350 - 1200 руб.

Ассоциация надеется, что со временем цена упадет до уровня канадской органической голубики  4 канадских долларов/кг (230 руб/кг).

Влияние пандемии СOVID- 19 на состояние отрасли

Ограничение передвижений по стране, связанное с пандемией привело к глобальной нехватке рабочей силы в отрасли сельского хозяйства. COVID сократил возможности продвижения жимолости на международном и национальном уровне. Были отменены два мероприятия в этом году, посвященные жимолости: национальная конвенция и международный научный симпозиум. Невозможно было проводить исследования, так как студенты имели ограниченный доступ к лабораториям.

Перспективы жимолости

Министерство сельского хозяйства Канады как на уровне провинций, так и на уровне федерального правительства признали жимолость перспективной культурой. Они  поддерживают выращивание и продвижение этой культуры среди потребителей государственными субсидиями, выделяют  средства на исследования полезных свойств ягоды. 

Ассоциация жимолости Канады видит светлое будущее у этой ягоды и считает, что спрос на жимолость будет увеличиваться.

Материал подготовили Сорокин А.А. и Черненко А.А. 

Рынок жимолости Польши

На конференции «Мировой рынок жимолости 2020. Проблемы и тенденции», президент самой многочисленной ассоциации Польши, активный деятель в сфере производства и продвижения ягод, фермер в третьем поколении,  Анджей Крупиньски рассказал о развитии рынка жимолости в его стране.

Ферма Анджея Крупиньски

Семейная ферма Крупиньски существует с 1956 года. Питомники и плантации расположены недалеко от города Цеханув в Мазовецком воеводстве, Польша.

Ферма специализируются на производстве саженцев: голубики высокорослой, черной смородины, красной смородины, жимолости и ирги. Помимо саженцев они также занимаются выращиванием таких ягод как голубика, жимолость и смородина. 

Анджей является одним из инициаторов создания ассоциации, соучредителем и ныне президентом.

Ассоциация производителей жимолости Польши

Польская  Ассоциация производителей жимолости была создана в феврале 2017 года. В настоящее время она насчитывает около 40 ферм, расположенных в разных частях страны.

Главные задачи ассоциации: 

  • представлять интересы участников в государственных органах; 
  • способствовать популяризации ягод среди потребителей;
  • объединять людей занимающихся производством жимолости, наладить обмен технологиями и знаниями. 

В настоящее время каждый польский фермер пытается самостоятельно опробовать различные агротехнические решения, и эти опыты не всегда имеют положительный результат. Ассоциация видит необходимость поиска единых эффективных методов выращивания ягод. 

Объемы и возраст насаждений жимолости в Польше

Площади насаждений жимолости в Польше более 2500 га. Средний возраст плантаций составляет 4 года.

Схема посадки плантаций жимолости

Растения в Польше высаживают следующим образом: под машинный сбор на расстоянии в ряд каждые 60 см, расстояние между рядами составляет 4 метра, под ручной сбор расстояние в ряду между растениями 1 метр, междурядье составляет 3 метра.

Особенности выращивания жимолости в 2020 году

Для польских фермеров  2020 год оказался довольно сложным, в основном из-за погодных условий.

За всю историю ежегодного измерения температур (метеонаблюдений) в Польше (это более 200 лет) не было еще такой теплой зимы, как в 2019-2020 году. Почти всё время дневная температура была выше 0ºC, даже ночью морозы были крайне редко. Это стало благоприятным условием для начала вегетационного периода у растений. 

Впоследствии из-за весенних заморозков пострадали плантации во многих регионах. В апреле было около 10 ночей с температурой ниже 0 ° C. Поэтому в этом году ягоды было намного меньше предыдущих лет.

Урожайность

Урожайность жимолости в Польше каждый год отличается, в основном она зависит от погодных условий, преобладающих в данном году. И так, например, средняя урожайность в годах 2017-2019 было около 3 тонн с 4-летней плантации, а в 2020 году было всего около 1 тонны с гектара.

Сорта

В период 2010 – 2015гг. в Польше высаживали в основном, польские сорта – “Войтек”, “Зойка”, “Рубен”, “Ребека”, “Иоланта”, “Клен 44”, затем в 2015 – 2020 годах начали высаживать канадские сорта – “Aurora”, “Honeybee”, “Indigo Gem”, российские – “Восторг, Югана”, “Дочь великана”, “Бакчарский великан”, и польские – “Войтек” и “Зойка”.

Польских сортов
1 %
Канадских сортов
1 %
российских сортов
1 %

В Польше  серьезная проблема с вкусовым различием ягод жимолости, так как существует множество сортов, которые сильно отличаются друг от друга. Большинство сортов имеют кислые и мелкие ягоды, с горчинкой, которые следует использовать только для переработки на соки, джемы, консервы, вина и тому подобное. 

Только 20-30% из общего числа составляют десертные сорта – их намного меньше, потому что эти сорта появились на рынке значительно позже. 

Анджей рассказывает: “Ошибочно продавать ягоды кислых и горьких сортов в свежем виде, но  к сожалению, это происходит постоянно. Мы, как производители, обязаны учитывать, для чего использовать ягоды, и не делать ошибок, потому что так мы сами портим наш рынок.”

Сбор урожая

В Польше 80% хозяйств ведут комбайново-механизированный сбор на своих плантациях.

Большая часть производителей предпочитают ручной сбор, так как ягоды хорошо продаются в свежем виде. Но из года в год в Польше растет уровень нехватки рабочей силы, поэтому им приходится прибегать к механизированному сбору.

Цены на ягоду

Цены на оптовом рынке разные:

  • Замороженные ягоды  механического сбора 8 –  12zł/кг (160-240 руб/кг)
  • Свежие ягоды ручного сбора 18 –  20zł/кг (360-400 руб/кг). 

Рынок свежей ягоды

Для продажи в свежем виде используют ягоды сортов «Аврора», «Бореалис», «Восторг». Ягоды собирают вручную. Сейчас в Польше много новых плантаций именно десертных сортов.

На рынке появляется все больше такой ягоды, и предложение с каждым годом растет. В этом году крупнейшие супермаркеты Польши продавали десертные ягоды жимолости, благодаря чему значительное число потребителей смогли познакомиться с этой новой ягодой.

Переработка жимолости

Большая часть жимолости идет на переработку. Эти ягоды собирают комбайнами. Сразу после сбора ягоды охлаждают и замораживают, а затем перерабатывают. 

Интерес покупателей растет с каждым годом. О ягодах всё чаще спрашивают кондитерские, пекарни и предприятия общественного питания.

Что касается продуктов переработки, Польша может похвастаться широким ассортиментом: сок жимолости, нектары, джемы, мармелад, сушеные или сублимированные ягоды, вино, пиво и др. Активное развитие переработки жимолости во многом связано с польскими семейными традициями. Это кулинарные знания, передаваемые из поколения в поколение. Целью создания блюд всегда было сохранение урожая фруктов и овощей и возможность их потребления в долгие зимние месяцы. 

Перспективы сбыта

Благодаря популярности ягод и большому потреблению их в Польше, жимолость продается в основном на внутреннем рынке. Её закупают компании по переработке ягод, крупные продовольственные рынки, кондитерская промышленность и HoReCa.

О возможностях сбыта Анджей рассказал следующее: “Без сомнения, мы видим потенциал в экспорте. Особенно нам интересны страны Северной Америки и Азии. Европа еще не такой привлекательный рынок. Также похоже, что Польша является крупнейшим производителем этих ягод в Европе в  настоящее время. Анализируя площади и долю сортов, мы будем экспортировать скорее замороженные ягоды и полуфабрикаты. Однако нельзя исключать экспорт небольших партий свежих ягод в страны ближнего зарубежья или вообще в страны ЕС.”

“Czas na polskie superowoce!” - Время польских супер-ягод!

С 2019 года ассоциация производителей жимолости Польши участвует в программе “Время для польских супер-ягод!”.

Вместе с другими группами, объединяющими производителей ягод они  продвигают их ежедневное потребление: голубики, клубники, малины, жимолости, смородины, ежевики, черноплодной рябины, крыжовника. Используя успешный опыт производителей голубики, они объединяют усилия, чтобы выработать у потребителя привычку ежедневного потребления стакана польских супер-ягод, в течение сезона с мая по октябрь. В остальные месяцы года они рекомендуют употреблять продукты переработки ягод.

В этом году в рамках проекта “Время для польских супер-ягод!” ассоциация организовала общенациональную акцию: “Весь июнь на плантациях жимолости”. 27 плантаций пригласили потребителей, чтобы показать, как жимолость выглядит и какая она на вкус. Изюминкой мероприятия стала возможность собирать ягоды  самостоятельно. Фермеры угощали соками, вареньем, многие пекли булочки, делали вареники, подавали холодные ватрушки и мороженое из ягод жимолости. Многие посетители пробовали эту ягоду впервые. Плантации посещали целые семьи, в массовом порядке ягоды собирали дети. Людям рассказывали о пользе этих ягод и их достоинствах. Акция пользовалась повышенным интересом, все, кто приезжал оставляли крайне положительные отзывы. В среднем каждую плантацию посетило 170-180 человек. 

Ассоциации производителей жимолости удалось достучаться до многих людей и познакомить их с жимолостью. Один из  выводов, который был получен в ходе  проведения мероприятия: люди мало знают о выращивании даже самых популярных видов ягод и не знают, насколько сложен ручной сбор. 

“Пребывание на плантации вписывается в более широкую модель здоровой жизни, а не только здорового питания. Речь идет о том, как проводить свободное время, на природе, с семьей, с друзьями. Такие предложения помогают не сидеть дома, а выходить, уезжать и, кстати, еще своими руками собирать плоды” –   Томаш Вернер, Главный редактор журнала “Ягодник”.

“Из года в год жимолость становится все более популярной в Польше. С каждым годом всё больше людей узнает об этой ягоде: вкусе и пользе, влиянии на здоровье. Мы живем в эпоху, когда нам не хватает времени на отдых, активный образ жизни, мы потребляем бесполезные продукты и вокруг нас много вирусов в том числе и Covid. Ягоды, употребляемые каждый день, укрепляют наш естественный иммунитет, который позволит нам избежать болезней, связанных с вирусами, болезнями сердца и многим другим” – такими словами завершил свой доклад Анджей Крупиньски. 

Материал подготовлен Черненко А.А.