Польза фенольных соединений, в частности, антоцианов  для организма человека огромна. Она заключается в их способности замедлять действие определенных ферментов, а также в защите поступающих при питании витаминов, каротиноидов, пищеварительных ферментов от окислительного действия свободных радикалов.
           Научные данные показывают положительное влияние полифенолов, в частности, антоцианов  на состав и численность полезных бактерий. Отметим, что введение в рацион крыс порошка ягод  и продуктов с высоким содержанием жиров в течение 4 недель способствует увеличению кишечной слизи и иммуноглобулина А. Эти важные компоненты отвечают за иммунитет и барьерную функцию кишечника  [17].             
         Исследователи связывают влияние антоцианов со  снижением уровня глюкозы в крови после приема пищи [8, 10]. Людям с нарушением нормального соотношения жиров в клетке прием антоцианов также показан. Ежедневный прием 160 мг антоцианов 2 раза в день в течение 3 месяцев значительно повысил уровень холестерина в сыворотке крови
(13, 7 %) [11]. 
        Обзор научных исследований подтверждает эти данные для пациентов с нарушениями жирового обмена, в том числе, с ожирением [9]. Интерес представляют и исследования по влиянию экстракта ягод жимолости голубой на давление. Оказалось, что прием 100 грамм ягод , содержащих 300-500 мг антоцианов способен снижать нижнее артериальное давление у пожилых людей [4]. Новые исследования показали, что прием полифенолов, в частности, антоцианов способствует профилактике таких серьезных заболеваний, как болезнь Альцгеймера и связанные с ней деменции. Оказалось, что у пожилых людей, соблюдавших богатую полифенолами диету риск таких заболеваний гораздо ниже. По мнению ученых, флавоноиды и продукты их обмена повышают жизнеспособность нейронов и вызывают благоприятные изменения в кровотоке, отвечающем за образование новых кровеносных сосудов и нейронов в головном мозге. Установлено, что прием антоцианов в дозе 16 мг в сутки связан с наименьшим риском развития болезни Альцгеймера.
        Введение антоцианов в такой дозировке в рацион в 4 раза снижало риски развития деменции по сравнению с диетой с низким содержанием антоцианов.  Плоды жимолости голубой могут обеспечить рекомендуемое количество антоцианов.  Одна чайная ложка органического порошка содержит 70 мг антоцианов [13]. Интересно, что в Канаде положительные свойства антоцианов  уже оценили, он включен в список натуральных продуктов для здоровья, обладающих высокой антиоксидантной активностью [12]. Таким образом, плоды  богаты биологически активными веществами, полифенолами, в том числе, антоцианами, флавоноидами и др. Биохимический состав ягод жимолости с выраженной антиоксидантной активностью позволяет их использовать для профилактики и лечения различных заболеваний.